نصائح هامة لعمل عجينة بيتزا مثالية في المنزل

البيتزا من الأكلات السهلة والبسطية التي تفضل كل أم عملها بالمنزل لتضمن جودتها، لكن في الغالب تقع في أخطاء عند عمل عجينة بيتزا.

لذلك نقدم لكي اليوم نصائح لعمل عجين البيتزا لأكلة ممتعة ومذاق جيد.

 

نصائح لعمل عجينة بيتزا مثالية

1- إستخدمي الميزان فهو من أكثر الأشياء التي تؤدي لفشل تحضير العجينة فعند تقديرك للأوزان بطريقة عشوائية يحدث خلل بالتحضير.

2- قومي بإختيار الدقيق المناسب للعجين حيث أنه هو المكون الأساسي لها والذي يؤثر بشكل كبير على نجاح البيتزا.
إستخدمي الدقيق العالي البروتين فهو النوع الأفضل لعمل عجين البيتزا.

3- عليكي اختيار النموذج المناسب لكي أى الذي يناسب مع الفرن أو الصينية المتوفرة لديكي وحتى المناسبة التي سوف تقدمين البيتزا بها.

4- عند عجنك للعجين عليكي إعداد المقادير المناسبة، تجنبي استخدام الخلاط العادي الذي يستخدم للفواكة والخضروات، أيضًا استخدمي المكنة الخاصة بالعجين أفضل من يديك.
استمري بالعجن لمدة لاتقل عن 8دقائق فهذا مهم لنجاح العجين.

5- قومي بترك العجين لترتاح قليلًا حتى تستطيعي فردها بشكل جيد.
وإذا فردتيها ووجدتيها مطاطية معكي أو لا تستجيب قومي بتغطيتها واتركيها لمدة من خمس إلى عشر دقائق.
إذا كان العجين لزج بإمكانك رش دقيق على السطح الذي سوف تقومي بخبز العجين عليه.
أما إذا كان جو مطبخك ذا درجة حرارة باردة فأشعلي الفرن لمدة عشر دقائق على حرارة متوسطة ثم قومي بإطفائه ووضع العجين بداخله.
أخيرًا إذا رأيتي العجين جامد وغير مرن يمكنك إضافة قليل من الماء أثناء العجن.

6- عند تحضيرك للصلصة اجعليها بسيطة بقدر الإمكان ويمكنك تحضيرها من الصلصة الطبيعية من الطماطم، أو تستعيني بالصلصة الجاهزة.
إذا كان طعمها لاذعًا يمكنك إضافة قليل من الشكر لها و الثوم أيضًا.

6- بعد أن تصبح العجين جاهزة أضيفي إليها جبن الموتزاريلا أعلى قطعة الجبن ووزعيها بشكل متساوي على العجين.

7- أضيفي الصلصة بعد ذلك فوق الجبن بكمية قليلة ووزعيها بإستخدام ملعقة خشب، ثم أضيفي باقي المكونات.

8- تحتاج العجين لخبزها مدة 8 إلى 12 دقيقة والمعيار الأنسب في نضجها هو ذوبان كل كمية الجبن وإحمرار العجين قليلًا.

9- بعد خروجها من الفرن ضعيها على الأقل دقيقة لترتاح ثم أضيفي عليها بعض أوراق الأعشاب الطازجة قبل أن تقطعيها وتصبح جاهزة للتقديم.