بيتزا تركية بالطماطم ولحم الضأن المتبل

من المطبخ التركي تشتهرا أكلات الـ بيتزا المختلفة الذي يتميز بتاريخه الطويل واختلاطه بكثير من الثقافات، لذلك نقدم لكي اليوم طريقة تحضير وعمل بيتزا الطماطم مع اللحم الضأن المتبل.

 

طريقة عمل بيتزا بالطماطم مع اللحم الضأن 

مقادير عمل العجين

1. 450 جرام دقيق خبز بني.
2. ثلاثة أرباع ملعقة ملح ناعم.
3. نصف ملعقة خميرة مجففة.
4. 300 ملل ماء دافئ.
5. ملعقتين زيت الزيتون.

مقادير عمل صلصة الطماطم

1. أربع ملاعق زيت زيتون.
2. فص واحد ثوم.
3. 600 جرام طماطم مقشرة.
4. نصف ملعقة سكر خرز.
5. فلفل أسود وملح.

مقادير التجميع

1. 300 جرام لحم الكتف الضأن المطهو مع البصل.
2. ملعقتين بقدونس مقطع.
3. كوب نبات البقلة.
4. نصف ملعقة فلفل تركي حار.
5. خمسة ملاعق جبن فيتا مفتت.
6. ملعقتين صنوبر.

 

طريقة تحضير العجين

قومي بمزج مكونات العجين جميعها معًا واعجنيه بيديك إلى أن يصبح أملس الملمس.
ثم اتركيه جانبًا على سطح مرشوش بدقيق وغطيه بقطعة من القماش لمدة لا تقل عن ساعة حتى يرتاح قليلًا.
سخني الفرن في درجة حرارة 230 درحة مئوية، وقسمي العجين لأربع حصص على سطح مرشوش بالدقيق.
لفي العجين لشكل دائرة كل واحدة بسمك ثلاث ملليمترات.

تحضير صلصة الطماطم
ضعي زيت الزيتون بمقلاة تحمير حجمها متوسط وحمري بها الثوم ولكن على نار هادئة إلى أن يكتسب اللون البني المائل للذهبي.
أضيفي طماطم، سكر، قليل من الملح، والفلفل الأسود.
قومي بغلي المزيج لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة غليانًا خفيفًا.

 

التحضير النهائي
قبل أن تقومي بتحضير البيتزا بثلث ساعة على الأقل، عليكي تسخين الفرن بدرجة حرارة 220 درجة مئوية.
قسمي العجين لأربع حصص وأفردي كل حصة على شكل بيضاوي بسمك ما بين ثلاث إلى أربع بوصات ورشي كل شئ بالدقيق.
وزعي صلصة الطماطم ثم أضيفي البصل واللحم الضأن، ثم قومي بوضع الصينية بالفرن مباشرًة مدة لا تقل عن عشر إلى خمسة عشر دقيقة إلى أن يطهو الخبز
ارفعيه ورشي عليه البقلة مع رقائق الفلفل، جبن الفيتا، والصنوبر، وقومي بتقديمها عل الفور.