طريقة عمل صينية لحم الضأن في الفرن

تعتبر صينية لحم الضأن في الفرن واحدة من أهم الرئيسية في عيد الأضحى المبارك حيث تكثر الاضاحي ولحوم الخراف التي تتميز بمذاق شهي للغاية.

 

مقادير صينية لحم الضأن

قطعة من لحم الضأن

ست فصوص ثوم

ملعقة صغيرة حبهان مطحون

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة صغيرة كاري

ملعقة صغيرة ملح

للسلق: حبهان  اعواد قرفة، ليمون مجفف، ورق غار، قرنفل، ماجي

زيت

زبادي

جزر مقطع حلقات

بطاطس مقطعة حلقات

كوسا مقطعه حلقات

 

 

طريقة عمل صينية لحم الضأن في الفرن

1- نسخن الفرن، وباستعمال سكينة حادة نعمل شقوق باللحم ونضع بهذه الشقوق الثوم المقطع شرائح.

2- في وعاء صغير نخلط الحبهان البودرة، البهارات ، القرفة، الكاري ، الملح مع قليل من الزيت ونخلطها جيدًا ثم نتبل بها اللحم الضأن.

3- في وعاء عميق نضع قليل من الزيت ونقوم بتحمير اللحم من كافة الجهات جيدًا، ثم نسلقه مع ماء و الحبهان، الليمون المجفف، اعواد القرفة، ورق الغار، القرنفل والماجي.

4- نخرجه من ماء السلق مع الاحتفاظ بالمرق ثم ندهنه بقليل من الروب ونضعه في صينية للفرن مع الخضروات وقليل من ماء السلق ونغطي الصينية بورق الأمنيوم وندخله الفرن حتى تمام استوائه، نكشف عنه ورق الألمنيوم وندعه يتحمر قليلًا.