طريقة عمل بطاطس مقلية بالجبن وصلصة المرق

طريقة عمل بطاطس مقلية، يعد طبق بطاطس من أفضل الأطباق التي توضع على السفرة والتي يجتمع الكثير على حبها، وهي من أشهى وألذ الأكلات التي توضع كوجبة أساسية بالفطار أو طبق جانبي على الغداء، لذلك نقدم لكي اليوم طريقة جديدة على غير المعتاد من عمل البطاطس المقلية بالجبن مع صلصة المرق الشهية.

طريقة عمل بطاطس مقلية مع الجبن وصلصة المرق

مقادير عمل بطاطس مقلية

1. خمس حبات من البطاطس المقشرة ومقطعة إلى شرائح.
2. زيت للقلي.
3. 100 غرام من الجبن مقطع إلى مكعبات.
4. ثلاثون غرام من الدقيق.
5. ثلاثون غرام من الزبد.
6. مكعب من مرق الدجاج.
7. مكعب من مرق اللحم.
8. 300 مل من الماء.
9. ملعقة كبيرة من الخردل.
10. ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
11. ملعقة كبيرة من صلصة ورسترشاير.
12. ملعقة كبيرة من السكر الأسمر اللون.
13. ملعقة صغيرة بعض الشئ من البابريكا.

طريقة عمل بطاطس مقلية 

• أولًا لتحضير الصلصة أحضري وعاء ثم ضعي به مكعبي المرق الدجاج والللحم واسكبي فوقهما الماء، أدخلي الوعاء بالمايكرويف لمدة ثلاثون ثانية على درجة حرارة مرتفعة بعض الشئ.
• أحضري قدر آخر وقومي بتذويب الزبد به ثم أضيفي إليها الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين تقريبًا.
• أسكبي المرق بشكل تدريجي الدقيق والزبد مع الخلط باستمرار إلى أن يشتد المزيج.
• قومي بتخفيف النار ثم أضيفي الخردل، الكاتشاب، صلصة ورسسترشاير، السكر الأسمر، والبابريكا.
• قلبي هذه المكونات مدة من دقيقتين إلى خمس دقائق ثم أرفعي القدر عن النار.
• بعد ذلك عليكي إحضار المقلاة وضعي بها زيت غزير ثم حمي الزيت وأقلي البطاطس إلى أن تنضج وضعيها على محارم ورقية لتتشرب الزيت الموجود بها.
• في طبق التقديم قومي بوضع البطاطس ثم وزعي عليها الجبن وأسكبي الصلصة الساحنة على الوجه مباشرًة وقدمي هذا الطبق على مائدتك لمذاق شهي ولذيذ.

هذه الوصفة سوف تستغرق منك خمسة عشر دقيقة للتحضير ثم خمس وأربعون دقيقة للطبخ، وتكفي لثمانية أشخاص.

 

نصائح لجعل البطاطس المقلية مقرمشة

1. بالبداية عليكي اختيار البطاطس الطازجة واتركي الحبات التي تحتوي على البقع السوداء.
2. قومي بتقشير الحبات وتقطيعها على شكل الأصابع المتساوية والرفيعة فهذا سيساعدك على جعل البطاطس مقرمشة.
3. ضعي أصابع البطاطس بكمية مناسبة من الماء الفاتر لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ثم قومي بتديل هذه الماء إلى الماء البارد وضعي بها القليل من الملح، بيكربونات الصوديم، والخل لمدة نصف ساعة أخرى.
4. أقلي البطاطس في الزيت الساخن والغزير بعد أن تقومي بتصفيتها من الماء بشكل جيد لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
5. اتركي البطاطس بالثلاجة لمدة ساعتين ثم عليكي قليها من جديد لتنضج بشكل كامل وتصبح مقرمشة.