طريقة عمل ام علي بالموز والمكسرات
يعتبر طبق ام علي من أشهى الحلويات المنتشرة في كثير من البلاد العربية وأسهلها على الإطلاق، فلابد أنك تريدين طريقة عمل ام علي لإدخال السرور والبهجة على عائلتك ولكي يحبها الكثير من الأطفال والكبار أيضًا.
طريقة عمل ام علي بالموز والمكسرات
مقادير عمل ام علي
- خمس قطع من الرقاق الجاف.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- خمس ثمرات من الموز المقطع إلي شرائح.
- كوب واحد من القشطة.
- كوب واحد من السكر.
- نصف كوب من الفستق الحلبي.
- نصف كوب من الزبيب.
- ملعقة واحدة كبيرة من الزبد.
- ملعقة واحدة صغيرة من ماء الورد.
- رشة قليلة من القرفة.
طريقة عمل ام علي
- قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 200.
- أحضري وعاء متوسط الحجم وأذيبي به الزبد ثم الحليب والقشطة وقلبيهم بشكل جيد.
- أضيفي مقدار السكر، ماء الورد، والقرفة وقلبيهم جيدًا.
- ثم أحضري صينية وضعي بها طبقة من قطع الرقاق وضعي عليها بعض شرائح الموز ثم صبي خليط الحليب، ضعي نصف كمية الزبيب والفستق الحلبي.
- أضيفي طبقة أخرى من الرقاق ثم الحليب والموز ثم الزبيب والفستق، ثم ضعي الطبقة الأخيرة من الرقاق.
- لكن عليكي الحرص بأن لا تضعي فوقها الموز أو الزبيب لأنها ستحترق اكتفي فقط بوضع الحليب على الرقاق.
- بالأخير ضعي الصينية في الفرن في درجة جرارة 180 مدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة.
- قدميه على مائدتك ساخنًا مزينًا بالمكسرات وشرائح الموز الطازجة، إذا لم ترغبي بوضع المكسرات فلا تضعيها.
بعض النصائح عند عمل ام علي
- بإمكانك استبدال الرقاق الكلاج بالكروسان أو خبز التوست بحسب المتوافر لديك في المنزل.
- عند إعدادك لطبق ام علي بإمكانك وضع طبقة من السكر الناعم علو وجهها وإدخالها الفرن فتتكرمل طبقة السكر وتغطي الطبق.
- بإمكانك أيضًا إضافة بعض النكهات المختلفة للحليب حسب الرغبة مثل القرفة، الفانيليا، أو الزعفران كما تحبين.
يحكي أنه لطبق أم علي قصة طريقة قد رويت قديمًا على لسان المصريين القدماء وكانت في زمن المماليك.
فعندما تولى السلطان عز الدين أيبك حكم مصر تزوج سيدة تدعى أم على حتى يحكم الشام، فقامت شجرة الدر زوجة عز الدين الأولى بقتله حتى تنتقم من زواجه عليها بأخرى.
قامت ام على لتدبير مكيدة لضرتها شجرة الدر واتفقت مع بعض النسوة لقتل شجرة الدر ودخلن إلى حمامها وضربنها بالقباقيب حتى ماتت.
وولي علي بن عز الدين إيبك سلطانًا على مصر وبهذه المناسبة قامت والدته بعجن العجين مع المكسرات وخبزه وشربته بالحليب مع السكر ووزعته على الناس في مصر احتفالًا بالانتقام من شجرة الدر.