طريقة عمل كباب الكرز

كباب كرز هو أكتر وصفة تمثل المطبخ الحلبى ، ويعود اصلها كما تشير بعض المصادر الى ارمينيا ، وتتميز طريقة عمل كباب الكرز بانها تمزج بين النكهة الحلوة مع النكهة الحامضة ، حيث يتفنن الحلبيون في التقديم و التزيين ، وهي عبارة عن لحم مفروم على شكل كرات مع عصير الكرز،سنقدم بالتفاصيل طريقة عمل كباب الكرز

المكونات

• 4 كوب لحمة ناعمة
• 2 كوب برغل خشن
• 2 ملعقة نعنع مفروم
• 1 بصلة كبيرة الحجم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة فلفل ابيض

مقادير الحشوة :

• 1 كوب كرز
• 1 ملعقة كبيرة صنوبر

طريقة التحضير:

1- في وعاء كبير نضع البرغل الخشن ونغمره بالماء الدافئ ونتركه 6 ساعات تقريبا .

2- نصفي البرغل من الماء جيدا ونضيف اليه اللحمة والبصل والنعنع المفروم المقطع ونحرك الخليط جيدا .

3- نضع الخليط بماكينة الكبة الى ن تتشكل لدينا عجينة متماسكة .

4- نضيف الملح والفلفل الابيض الى عجينة الكبة ونعجن المكونات جيدا

5- نقسم العجينة الى كرات متساوية ونحاول تشكيلهم ليصبحو بيضويين

6- في مقلاة نضع الكرز والزبدة على نار متوسطة لمدة عشر دقائق الى ان يذبل الكرز

7- نضيف الصنوبر الى الكرز ونحرك الخليط جيدا وتصبح الحشوة جاهزة

8- في قدر متوسط مغمور بالزيت النباتي نضعه على نار متوسطة الى ان يصبح الزيت ساخنا

9- نضيف حبات الكباب ونقليها جيدا لتصبح ذهبية اللون

10- نقسم كل واحدة من الكباب بالطول لنصفين ونضيف القليل من الحشوة فوق كل نصف كبة

11- نصف الكبة الكرزية في طبق وتصبح جاهزة للتقديم