طريقة عمل المندي بالفحم
المندي واحدة من الاكلات الخليجية التي يمكنك تحضيرها بسهولة خاصة اذا كنتي من محبي عمل وصفات الدجاج المميزة، تعرفي على طريقة عمل المندي على الفحم.
تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة ونصف لإتمامها، فيمكن تحضيرها فى 20 دقيقة، وتكفي المكونات التالية نحو 6 أشخاص تقريبا، تعرفوا معنا على مكونات وطريقة عمل المندي بالفحم.
طريقة عمل المندي بالفحم
المكونات
- الدجاج: ا كاملة.
- أرز بسمتي: 2 كوب.
- البصل: 1 حبة مقطعة شرائح.
- طماطم: 1 حبة مفرومة.
- ثوم مفروم: 1 ملعقة صغيرة.
- كزبرة مجففة: 1 ملعقة كبيرة.
- ماسالا: 1 ملعقة كبيرة.
- قرنفل: 6 حبات.
- هيل: 4 حبات.
- فلفل أسود: 10 حبات.
- ورق غار: 4 ورقات.
- عود قرفة: 4 أعواد.
- زبدة: 2 ملعقة كبيرة.
- ملح: حسب الرغبة.
- ماء: 4 اكواب.
- زيت: 2 ملعقة كبيرة.
- زبدة مذابة: 2 ملعقة كبيرة.
خطوات طريقة عمل المندي بالفحم
- في قدر كبير على النار نضع الزيت، ثم نضيف البصل ونقليه حتى يذبل.
- نضيف إليه الطماطم والثوم المفروم، ونقلبهم جيدا لمدة 5 دقائق.
- نضع الماسالا ثم باقي البهارات كاملة الحبة، ونستمر في التقليب حتى يتغير لون البصل إلى اللون البني.
- نقسم الدجاجة إلى نصفين ونضيفها إلى القدر، ونتركها لعدة دقائق، ثم نقلبها.
- نضيف الماء والكزبرة والملح، نغطي القدر ونتركه على نار هادئة.
- ننقع الارز في كمية من الماء.
- نرفع الدجاج من القدر ونصفي الوربة ونضعها مرة أخرى على النار ونتركها حتى الغليان.
- نضيف الارز المنقوع في الشوربة، ونتركه على نار متوسطة، ونقلبه مرة واحدة.
- نترك الأرز حتى يتشرب الماء ونخفف النار عليه، وندعه حتى تمام الطهي.
- ندهن الدجاج بالزبدة المذابة، ونضعه داخل صينية فرن مدهونة ببعض الزيت.
- ننثر على الصينية بعض الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة، وندخلها إلى فرن محمي على 175 درجة مئوية.
- نترك الصينية بالفرن لمدة 6 دقائق ثم نشعل الشواية لمدة 6 دقائق.
- نحرق قطعة من الفحم ونضعها داخل ورق قصدير ونتركها في منتصف الارز.
- نضع فوقها ملعقة من الزبدة المذابة أو الزيت ونغطي القدر مباشرة، حتى يأخذ النكهة.
- نضع الارز في أطباق التقديم، ونرص فوقه قطع الدجاج ونقدمها.