طريقة عمل الانتركوت بالصوص الفرنسي

الانتركوت بالصوص ذو المذاق الشهي من المبطخ الفرنسي، يعد الانتركوت بالصوص هي وجبة يتم قطعها من لحم الوسط للبقر أو كما يسمى بيت الكلاوي وتطهى مشهية، وهذا الجزء من اللحم هو الأعلى سعرًا باللحم، إليك طريقة عمله بالصوص الأبيض الفرنسي.

الانتركوت الفرنسي

طريقة عمل الانتركوت بالصوص الفرنسي لوجبة شهية

مقادير عمل الانتركوت الفرنسي

  • ست قطع انتركوت سمك واحد سم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • مقدار قليل من الفلفل الاسود.
  • ملعقة كبيرة من الزبد.
  • ملعقة من الزيت النباتي.
  • حبة من الثوم المطحون الناعم.
  • ملعقة من زيت الزيتون.
  • كوب وربع من المايونيز.
  • كوب وربع من الكريمة للطبخ.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة من الفلفل الاسود الحبوب.

طريقة تحضير الانتركوت الفرنسي

  1. في البداية عليكي القيام بعمل تتبيلة الستيك مع الملح والفلفل الأسود.
  2. بعدها قومي بتسخين الزيت بمقلاة كبيرة على النار، واضيفي إليه قطع الستيك لمدة ثلاث دقائق أو إلى ان يصبح لونها احمر، ثم اجعليها على الجهة الأخرى واتركيها لثلاثة دقائق اخرى.
    واحرصي على أن لا تتركي اللحم لأكثر من ثلاثة دقائق لكي لا يجف.
  3. قومي برفع قطع الستيك وضعيها بوعاء وغطيها بالقصدير لمدة ست دقائق حتى لاتجف.
  4. اتجهي إلى عمل الصوص الابيض عن طريق وضع قدر على النار وبه الزبد مع زيت الزيتون، ثم اضيفي الثوم وقلبي لمدة نصف دقيقه إلى أن يصبح لونه ذهبي.
  5. بعدها ضعي المايونيز واستمري في التقليب واضيفي الكريمة، الماء، الخل، الملح مع استمرارك بخلط المكونات جيدًا.
  6. احضري وعاء الستيك وافتحيه ستلاحظين تكون عصارة خرجت من قطع اللحم، قومي بوضع هذه العصارة إلى الصوص الابيض واتركيه يغلي لمدة دقيقة واحدة فقط ثم ضعيها جانبًا.
  7. ورتبي قطع الستيك في طبق التقديم وعليه الصوص الابيض الفرنسي ثم رشي عليها الفلفل الاسود وقدميها على مائدتك.

يمكنك أيضا قراءة More from author