طريقة عمل كوردون بلو لحمة
كوردن بلو لحم من المطبخ الفرنسي المبدع و يعد من أشهى الأكلات باللحم التي يمكنك عملها بسهولة حتى تسعدي بها عائلتك، كودرن بلو لحم وجبة محبوبة من جميع الاشخاص الكبار والصغار ويحضر مع الجبنة الموازريلا، بإضافة المرتديلا والبهارات، إليك طريقة عمله لمذاق شهي.
طريقة عمل كوردن بلو اللحم
مقادير عمل الكوردن بلو:
- كيلو جرام من فيليه لحم العجل مقطع إلى شرائح عريضة ورقيقة.
- مائتين جرام من لحم الديك الرومي المدخن مقطع لشرائح رفيعة.
- مائتين جرام من جبن الشيدر.
- أربع حبات من البيض مخفوقة مع الملح والفلفل الأسود.
- مقدار من الدقيق.
- كوبين من البقسماط المطحون.
- زيت نباتي للتحمير.
مقادير تتبيل اللحم
- مقدار من الملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة طعام من الخل.
طريقة تحضير الكوردن بلو مع اللحم
- في البداية عليكي القيام بدق قطع الفيليه بين قطعتين من النايلون أو ورق الخبز إلى سماكة رقيقة جدًا مع الانتباه إلى عدم تمزيق الشرائح.
- تبليها بالخليط المذكور ما عدا الملح واتركيها لمدة ساعة ثم أضيفيها إلى الملح عند الاعداد.
- احضري طبق عريض وافردي عليه شريحة من اللحم وضعي بوسطها شريحة من الديك الرومي المدخن، فوقها كمية من الجبن بحيث لا تصل للأطراف، ثم ضعي شريحة أخرى من اللحم فوق الجبن على أن يكون حجمها أكبر قليلًا من السفلى.
- عن طريق مدقة اللحم اضربي الاطراف إلى أن تلتصق الشريحتان، وغطي الشرائح في الدقيق ثم البيض والبقسماط، وقومي بتحميرها في زيت غزير على نار متوسطة الحرارة على الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفيها على ورق المطبخ.