طريقة عمل باذنجان بالخل والثوم

الباذنجان أحد الأطعمة الغنية بالقيمة الغذائية بفضل مكوناته وعلى رأسها الحديد، ومن المفيد أنه يمكن إعداد أطباق كثيرة تتكون أساسًا من باذنجان، كطبق باذنجان لذيذ بالخل والثوم.

مكونات باذنجان بالخل والثوم

كيلو باذنجان

ثوم مفروم حسب الرغبة

ملعقتين خل

زيت

عصير ليمونة كبيرة

ملح وفلفل أسود وكمون

فلفل أخضر

ملعقتين من الطحينة

 

طريقة عمل باذنجان بالخل والثوم

1-نقطع الباذنجان حلقات، ثم نقشره، ونقوم بوضعه في إناء به ماء و ملح، أو نرش عليه ملح، ونتركه ينزل الماء بداخله، حتى لا يتشرب كثير من الزيت عند التحمير، ونتركه ساعتين.

2-ثم نقوم بقليه بعد ذلك في زيت غزير.

3-بعد تصفيته من بقايا الزيت نقوم بهرسه بالشوكة لقطع صغيرة، ثم نقوم بإضافة الثوم والخل والطحينة والفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون، ونقلبهم معًا.

يمكن إضافة طماطم مفرومة إلى الطبق، وتزيين الطبق بالبقدونس المفروم.

كما يمكن عدم هرس الباذنجان ووضعه كما هو حلقات، أو تقطيعه مكعبات من البداية.