الكربوهيدرات سر صحة كبار السن

استنتج علماء في أستراليا من نتائج دراسة علمية أجروها، أن تناول الكربوهيدرات هو مفتاح طول عمر الأنسان وصحته الجيدة، وبينت نتائج الدراسة أن الحمية الغذائية المنخفضة البروتينات تعطي نفس الفوائد التي تعطيها الحميات الغذائية ذات السعرات القليلة.

وأجرى علماء جامعة سيدني تغيرات في نسب البروتين والكربوهيدرات، وتبين من نتائج هذه التغيرات أنها تعادل تخفيض كمية السعرات بنسبة 40 بالمائة.

وكانت نتائج دراسات سابقة قد بينت أن تحديد السعرات يحسن عملية التمثيل الغذائي في الجسم  ويطيل العمر، ولكن ليس بإمكان الجميع مراعاتها، إضافة الى انها قد تضر أحيانا بالصحة.

فتناول كمية صغيرة من البروتينات والكربوهيدرات الجيدة قد يصبح أفضل استراتيجية غذائية للإنسان، وكما هو معلوم فإن البيض أفضل مصدر للبروتينات الجيدة، إضافة الى اللحوم البيضاء والحليب وفول الصويا.

أما الكربوهيدرات الجيدة فأفضل مصادرها هي الفواكه والخضروات والبقول والحبوب الكاملة، ويفضل الابتعاد عن السكر والخبز الأبيض والمعجنات.