طريقة عمل فيليه لحم بجوز الهند الطريقة الهندية
بشتهر جوز الهند كثيرًا في المطبخ الهندي حيث أنه يدخل في كثير من الأكلات، من أحد الأكلات هذة فيليه لحم بجوز الهند وتعتبر هي الأكلة الأفضل على الإطلاق حيث أنها تمتاز بمذاق رائع وسهولة عملها، لذلك إليكي طريقة عمل فيليه لحم مع جوز الهند.
خطوات تحضير فيليه لحم مع جوز الهند
مقادير العمل
- شريحتين من لحم فيليه سيراليون ومقطعة لشرائح صغيرة بعض الشئ.
- ملعقة من الكاري.
- نصف ملعقة من البابريكا.
- ملعقة من الزيت.
مقادير مرقة الكاري
- حبة من البصل على أن تكون مفرومة.
- كوب من الفطر.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة من الكاري.
- ربع ملعقة من الكركم.
- ملعقة من البابريكا.
- نصف كوب من مرقة الخضار أو الدجاج.
- نصف كوب من كريم أوحليب جوز الهند كما تحبين.
- ملعقة من الكريمة.
طريقة العمل
أحضري فيليه اللحم وقطعيها لشرائح طويلة ورفيعة بعض الشئ.
قومي بتتبيل اللحم مع الكاري والبابريكا والزيت واتركيه لمدة ساعة على الأقل حتى يتشبع نكهة التتبيل.
سخني المقلاة بشكل جيد مع قليل من الزيت النباتي وأقلي بها اللحم إلى أن ينضج، واستمري في تقليبه من فترة إلى أخرى ثم ضعيه جانبًا.
وعند تحضيرك لصلصة الكاري
أحضري وعاء وضعي به شرائح من البصل مع الزيت واقليه على النار لمدة ثلاث دقائق على الأقل، ثم أضيفي الكاري، الثوم، البابريكا، الكركم، واستمري بتقليبهم بشكل جيد لمدة دقيقتين على الأقل حتى تظهر لكي رائحة البهارات.
أضيفي نصف كوب من اللحم أو مرقة الدجاج للبصل والبهارات ثم اخلطي المكونات.
أَضيفي النصف الثاني من كوب مرق الدجاج مع الحليب أو كريمة جوز الهند، والكريمة وقلبيها بشكل جيد واتركيه حتى يغلي لمدة من خمس إلى عشر دقائق.
أضيفي شرائح اللحم المقلية وشرائح الفطر لصلصة الكاري المختلط مع جوز الهند ثم قلبيهما معًا على النار لمدة خمسة دقائق.
قومي بتزيين الطبق بالبقدونس مع الأرز الأبيض أو الخبز كما تفضلين.