7 نصائح طبخ لتحضير اطباق مميزة على طريقة الجدات

دائمًا ما تكون نصائح الجدات هي الـ نصائح الأفضل لحياة مثالية أكثر ومنظمة، وإذا تعلقت هذه النصائح بالطعام فتكون لمذاق أشهى فحتى لو تعلمتي الطبخ من كتب كثيرة  سوف تحتاجين اللمسات الأخيرة من كلام الجدات عن الطبخ حيث أنهن أكثر خبرة.

نصائح الجدات لمذاق أشهى بالطعام

كثير من النصائح المأخوذه من الجدات ليست موجودة بالكتب أو البرامج التي يمكنك متابعتها ومع ذلك تعد هي الأهم على الإطلاق، لذلك إليكي هذه النصائح:

1. لا تقومي بنقع الأرز إذا أردتي طهيه مع مرقة الدجاج أو اللحم، اغسليه فقط بماء بارد حتى تحافظي على نكهته التي توضح مذاق المرقة.
2. لإعطاء النكهة المختلفة للطعام أضيفي فصوص ثوم مشوي إلى إناء زيت الزيتون.
3. عند تحضير ورق العنب المحشي بأوراق طازجة تأكدي أولًا من ليونتها، فإذا كانت قاسية لاتقلقي عالجي هذا الأمر بغليها لمدة دقيقتين فقط بالماء المالح.
   أما إذا كانت لينة أكثر من اللازم، انقعيها بماء ساخن لمدة عشر دقائق.
4. عند عمل الصلصات أغلي مرقة الدجاج أو اللحم قبل الاستخدام، لتقوي النكهة وتتخلصي من بكتيريا اللحوم.
5. عليكي استبدال السكر بالعسل الطبيعي عند تحضيرك للكيك حتى تحصلين على نكهة شهية.
6. ضعي قليل من الحليب عندما تقومي بقلي البصل حتى تحافظي على لونه وطعمه.

7. أضيفي الثوم المفروم مع قليل من الزيت أو الزبد إلى سطح البيتزا حتى تعطيكي نكهة مميزة.

8. استخدمي الثوم، الأعشاب، البهارات، وعصير الليمون لتقوي نكهة الخضروات الرائعة بدلًا من استخدام الصلصات المحتوية على الكريمة، الزبد، والجبن حتى لايزيد وزنك.

9. ابتعدي عن استخدام أكثر من ثلاث أنواع من الأعشاب أو البهارات بطبق واحد.

10. لمزيد من النكهة الرائعة إلى أطباق اللحم والخضروات قومي بقلي الفلفل المجفف الكامل مع أوراق الكاري والبصل.

11. قبل طهي الخضروات أنقعيها أولًا بالماء البارد لمدة نصف ساعة حتى لا تجف أثناء الطهي، إذا كانت قشرة الخضروات سميكة عليكي تقطيه أطرافها حتى تسمحي للماء بالنفاذ إليها.

12. عند اختيار حبات الباذنجان اختاريها ذات السيقان النامية بشكل مائل وليس أفقي، حيث أن الثمار الأفقية ذكرية وليست أنثوية وطعمها يكون مر.

13. حتى تسهلي من عملية رش الطحين بصواني الكيك ضعي الطحين بمرشة الملح وحافظي على وضعها في مكان جاف.