طريقة عمل مضغوط لحم لعيد الاضحى المبارك

يعد طبق مضغوط اللحم من أكثر الأكلات شهرة بعيد الأضحى المبارك، ومع استقالبنا لعيد الأضحى من المؤكد أنك ستحتاجين إلى عمل مضغوط اللحم حتى تدخلين البهجة والسرور على عائلتك، فهو من أشهى الأكلات حيث المذاق الرائع.

طريقة عمل مضغوط اللحم الشهي

يعتبر من الأكلات المشهورة ببلاد الخليج العربي خاصة بجمهورية اليمن، وهو طبق شهي المذاق للغاية ويحبه الكثير.

• مقادير عمل مضغوط اللحم

1. كيلو جرام من اللحم مع العظام.
2. حبة من البصل المفروم الناعم.
3. ثمرة من الطماطم المفرومة.
4. ست فصوص من الثوم المقطع إلى شرئح.
5. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
6. ثلاث حبات من كبش القرنفل.
7. ثلاث حبات من الهيل.
8. ورقتين من الغار.
9. نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
10. ملعقة صغيرة من الكركم.
11. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
12. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
13. كوبان من الأرز المغسول والمصفى.
14. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
15. ليتر من الماء.
16. ثمرتين من الفلفل الأخضر الحار.
17. مقدار من الفلفل الأسود كما تحبين.
18. مقدار من الملح كما تحبين.

• طريقة عمل مضغوط اللحم 

1. أحضري قدر الضغط ثم قومي بوضع البصل المفروم، الثوم المقطع إلى شرائح، الطماطم، ومعجون الطماطم به.
2. بعد ذلك أضيفي كبش القرنفل، القرفة، الهيل، ورق الغار، الكمون، البهارات المشكلة، الفلفل الأحمر الحار، والكركم.
3. واسكبي الماء فوق هذه المكونات ثم ضعي عليها قطع اللحم المقطعة بشكل صغير ومتساوي بعض الشئ.
4. ضعي القدر على نار درجة حرارتها متوسطة واتركي المزيج حتى يغلي لمدة لا تقل عن نصف ساعة أو حتى ينضج بشكل جيد، ثم اضغطي القدر بطريقة صحيحة.
5. بعد نضج اللحم أضيفي الأرز المنقوع بعد أن تقومي بتصفيته من الماء، الفلفل الحار الأخضر ثم قومي بغلقه مره ثانية حتى يقوم الأرز بالنضج بشكل جيد.
6. أثناء نضج الأرز عليكي خفض درجة حرارة النار عليه قليلًا واتركيه  مدة عشر دقائق إلى أن ينضج.
7. افتحي القدر وقلبي اللحم مع الأرز بملعقة خشبية وبرفق ثم ضعيه بطبق التقديم، وقدميه على المائدة.