طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي
مجبوس الدجاج الشهي من المطبخ الكويتي، مجبوس الدجاج هو الارز المكبوس المطهو مع الدجاج أو اللحم أو السمك، وتشتهر الكويت بتحضيره كما أنه يتم تحضيره بالمناسبات السعيدة الكبيرة طبق رئيسي، يتكون مجبوس الدجاج من جميع العناصر الغذائية المفيدة والتي يحتاجها الجسم بشكل يومي في هذه الوجبة الشهية بسبب احتوائه على الكربوهيدرات، الأحماض الأمينية، النشا، البروتينات، والألياف، والدهون، لذلك نقدم لك اليوم طريقة عمل محبوس الدجاج اللذيذ بمذاق رائع.
طريقة عمل مجبوس الدجاج من المطبخ الكويتي
مقادير عمل مجبوس الدجاج
- اثنين من الدجاج.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
- أربعة أكواب من الماء المغلي.
- حبتان من البصل المفروم.
- خمس حبات من الفلفل الأسود الغير مطحون.
- ست حبات من الهيل.
- ثلاث أعواد من القرفة.
- مقدارًا من الملح كما تحبين.
- ملعقة من الزعفران.
- ملعقة من البهارات المشكل.
- ثلاث ملاعق من الخل.
- حبتان من الليمون الطازج.
- خمس قطع من القرنفل.
- كوب واحد من الزبيب على ان تقومي بنقعه مدة في الماء الساخن.
- ربع كوب من البقدونس المفروم الخشن.
- مقدارًا من شرائح الطماطم، الليمون، والفلفل الحلو.
طريقة تحضير مجبوس الدجاج
- في البداية عليكي القيام بغسل الدجاج بشكل جيد من الداخل والخارج وضعيه في الوعاء المحضر من قبل.
- أضيفي للوعاء الخل وعصير الليمون ثم الدجاج واتركيه نصف ساعة ثم اغسليها بالماء جيدًا.
- ضعي الأرز في وعاء وأضيفي إليه قليل من الملح مع الماء الفاتر واتركيه منقوعًا مدة نصف ساعة ثم اغسليه بشكل جيد ونصفيه من الماء.
- احضري وعاء وضعي به الزيت النباتي، ثم أضيفي عليه البصلة والبهارات واقليها حتى يذبل البصل ويصبح لونه مائل قليلًا إلى اللون الذهبي.
- ارفعي الدجاج بعد نضجه من الماء وقومي بوضعه في صينية وضعيه بالفرن حتى يأخذ اللون الذهبي قليلًا.
- اضيفي مقدار مناسب من الماء وضعي الأرز بنفس قدر الدجاج واتركيه على النار حتى ينضج ويتشرب المرقة.
- قومي بإضافة الزعفرات على الارز، واتركيه على نار منخفضة الحرارة حتى ينضج بشكل كامل مع الحرص ان تقومي بتحريكة بواسطة الشوكة من آن لآخر.
- بعدها عليكي أن تقلي البصلة المتبقية بالقليل من الزيت لتأخذ اللون الذهبي ثم ضعي كمية من الماء والزبيب معه ونتركه إلى ان ينفش الزبيب.
- في هذا الوقت يكون الارز قد نضج بشكل كامل قومي بوضعه في صحن التقديم وأضيفي عليه الدجاج المحمر وزينيه بواسطة البصل والزبيب مع المكسرات الشهية المحمصة والبقدونس أيضًا وقدميها على مائدتك.