طريقة عمل برياني لحم هندي
ما رأيك سيدتي بطبق برياني لحم على مائدة الغداء التي تتحيرين كل يوم في إعدادها؟ فهو طبق شهي وفي نفس الوقت ملئ بكافة العناصر الغذائية الأساسية والمفيدة للجسم، ومن مميزاته كذلك سهولة تحضيره، واليوم إليكي عزيزتي طريقة عمل طبق برياني لحم من المطبخ الهندي.
مكونات طبق برياني لحم هندي
- كيلو لحم مكعبات
- 2و1/2 كوب أرز بسمتي
- 2 حبة فلفل رومي ألوان مكعبات
- حبتين طماطم مكعبات
- 2 حبة بطاطس مكعبات
- كوب بازلاء
- 1/2 كوب كزبرة خضراء مفروم
- 2 بصلة كبيرة مكعبات
- 1/2كوب بقدونس مفروم
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقة زبدة
- 1 ملعقة زيت ذرة
- ملعقة معجون طماطم
- كوب زبادي
- 3 أكواب ماء مغلي
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة صغيرة زنجبيل
- أعواد قرفة
- كركم
- كاري
- حبهان
- قرنفل
- ورق غار
طريقة عمل برياني لحم هندي
- لعمل الأرز البسمتي، قومي بتحميرالقليل من البصل المفروم في زبدة على النار، ثم ضعي كمية مساوية للأرز من الماء حتى تغلي، ثم ضعي الأرز، حتى يتشرب الماء، وهدأي النار بعد ذلك، ثم اتركيه حتى ينضج تمامًا، مع تقليبه لتسوية الجانب الأخر.
- ثم قومي بوضع القليل من الزبدة مع القليل من الزيت على النار، ثم ضعي مكعبات اللحم عليهم، وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
- ضعي بعد ذلك الماء المغلي وورق الغار والحبهان، واتركي اللحم حتى ينضج.
- في إناء أخر ضعي المتبقي من الزبدة والزيت، وعليهم البصل والثوم والزنجبيل، وقلبي جيدًا، ثم ضيفي معجون الطماطم ومكعبات الطماطم والفلفل الملون، ثم ضعي البطاطس والبازلاء والزبادي والكزبرة المفرومة والبقدونس والملح والفلفل الأسود وأعواد القرفة وحبهان وورق غار وكركم، وقلبي كل ذلك معًا.
- ثم ضيفي اللحم والأرز إلى الخضار، وقلبي، وتأكدي من نضج الخضار، ثم زينيه بالبقدونس وقدميه.