المرأة العصرية والراقية

طريقة عمل كفتة بالزبادي على الطريقة اللبنانية

تعد طريقة عمل كفتة واحدة من أشهر المأكولات أو الوجبات فى البلاد العربية، وتختلف طريقة عمل كفتة من بلد لآخر، فهناك الكفتة الشامية التى تشتهر بها فلسطين، الأردن، لبنان، سورية، وكالفتة المصرية، والعراقية، تعتبر مكوناتها الأساسية من اللحمة المفرومة بشكل ناعم من البقر أو الغنم حسب رغبتك، ويضاف لها البقدونس المفروم، البصل المفروم جيدًا وتخلط جميع مكوناتها معًا، ويفضل أن تستخدمى المفرمة الكهربائية حتى تقومى بفرم هذه المكونات.

الكفتة

طريقة عمل كفتة بالزبادى على الطريقة اللبنانية

مقادير عمل كفتة بالزبادى على الطريقة اللبنانية:

  • نصف كيلو لحم مفروم بشكل ناعم.
  • بصلة كبيرة فى الحجم مفرومة جيدًا بالمفرمة.
  • حبة طماطم كبيرة فى الحجم مفرومة جيدًا.
  • ربع كوب كبير فى الحجم من الدقيق الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة فى الحجم من الزيت النباتى.
  • أربع أكواب كبير فى الحجم من الزبادى.
  • كوب كبير فى الحجم من الماء الفاتر.
  • بيضة كبيرة فى الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان فى الحجم من نشا الذرة.
  • ربع كوب كبير فى الحجم من الكزبرة الطازجة المفرومة بشكل ناعم.
  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم بالمفرمة.
  • نصف ملعقة صغيرة فى الحجم من السماق.
  • ملعقة صغير فى الحجم من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة فى الحجم من مسحوق الفلفل الأسود المطحون.

كفتة بالزبادى

طريقة تحضير كفتة بالزبادى على الطريقة اللبنانية:

  • قومى بخلط البصل المفروم، الطماطم المفرومة، اللحم المفروم بالمفرمة، ملح الطعام، مسحوق الفلفل الأسود المطحون، والسماق جيدًا معًأ، ثم شكلى من خليط اللحم على شكل كرات صغيرة.
  • بعد ذلك إغمسى الكفتة فى الدقيق الابيض، ثم أحضرى مقلاة كبيرة فى الحجم وضعى فيها القليل من الزيت النباتى ثم ضعى فيها كرات اللحم الصغيرة وأقليها جيدًا فى الزيت وبعد أن تُقلى جيدًا أخرجيها من المقلاة وإتركيها جانبًا.
  • أذيبى نشا الذرة فى الماء الفاتر ثم أضيفى إليه أكواب الزبادى، البيضة الكبيرة، ملح الطعام، مسحوق الفلفل الأسود المطحون، وأخلطيهم معًا جيدًا.
  • أحضرى قدر كبير فى الحجم وضعى فيه خليط الزبادى وضعيه على نار متوسطة وقلبيه بإستمرار حتى يغلى الخليط تمامًا.
  • أضيفى الكفتة على خليط الزبادى المغلى، وإتركيها تغلى من عشرة إلى خمسة عشر دقيقة، حتى يتماسك الزبادى قليلًا.
  • نقوم بتشويح الثوم المفروم فى الزيت النباتى حتى يصبح لونها ذهبى، ثم أضيفى الكزبرة وقلبيها جيدًا إلى أن تذبل ثم ضعيه فوق الكفتة.
  • فى طبق التقديم ضعى الكفتة وقدميها لعائلتك وتقدم مع الأرز، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كفته

يمكنك أيضا قراءة