طريقة عمل سوفليه بالنوتيلا
تعتبر سوفليه بالنوتيلا نوع من أنواع الحلويات الفرنسية المخبوزة فى الفرن، و سوفليه بالنوتيلا هو عبارة عن كيكة هشة وخفيفة مشهورة فى جميع بلدان العالم، وله عدة أنواع مختلفة منها السوفيلة الحلو، مثل سوفليه الشوكولاتة، الليمون، الفراولة، الفانيليا، ومنها السوفيله المالح، مثل سوفيله السبانخ والبطاطا، وتعتبر أيضًا طريقة تحضير السوفليه سهلة جدًا ولكنها أيضًا تحتاج إلى مهارة عند القيام بوضعه فى الفرن، إذ لابد له أن ينضج بشكل جيد.
طريقة عمل سوفليه بالنوتيلا
مقادير عمل سوفيله بالنوتيلا:
- بياض أربع بيضات كبيرات فى الحجم.
- صفار بيضتين كبيرتين فى الحجم.
- ثلث كوب كبير فى الحجم من شوكولاتة نوتيلا.
- ملعقة صغيرة فى الحجم من الزبدة اللينة.
- رشة صغيرة فى الحجم من ملح الطعام.
- ثلاث ملاعق كبيرة فى الحجم من السكر الأبيض المطحون.
- سكر مطحون لتبطين القوالب.
- ملعقة صغيرة فى الحجم من عصير الليمون الحامض.
طريقة تحضير سوفيله بالنوتيلا:
- قومى بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ندهن قوالب السوفليه بالزبدة اللينة ثم نقوم برشها بالسكر الابيض المطحون حتى تتغطى بالكامل.
- نحضر وعاء ونقوم بوضع صفار البيض فى داخله، ثم نقوم بإضافة النوتيلا ونقلب جيدًا ثم نتركه جانبًا.
- أحضري وعاء كبير فى الحجم وضعى فيه بياض البيض ونقوم بالخفق بواسطة الخلاط الكهربائي لمدة عشر دقائق، ثم نضيف الملح وعصير الليمون الحامض.
- نضيف السكر المطحون إلى بياض البيض، ونتابع الخفق إلى أن يتماسك البياض جيدًا.
- نقوم بإضافة ثلث كمية مزيج بياض البيض إلى النوتيلا، ونقلب الخليط جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- نصب مزيج النوتيلا مع بياض البيض إلى باقي كمية بياض البيض ونقوم بالتقليب بواسطة ملعقة عريضة بهدوء من الأسفل إلى الأعلى.
- نحضر قوالب كبيرة فى الحجم ومناسبة للسوفليه، ونوزع فيها المزيج، ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- نخرج سوفليه النوتيلا من الفرن بعد أن ينضج جيدًا، ثم نقدمها مباشرة فى طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل سوفليه النوتيلا بالكاكاو
مقادير عمل سوفليه النوتيلا بالكاكاو:
- صفار بيضتين.
- ملعقة كبيرة فى الحجم من الفانيليا السائلة.
- ملعقتان كبيرتان فى الحجم من السكر الابيض الخشن.
- نصف ملعقة صغيرة فى الحجم من ملح الطعام.
- كوب كبير فى الحجم من شوكولاتة النوتيلا.
- زلال بيضتين.
- القليل من الزبدة النباتية اللينة.
- نصف كوب كبير فى الحجم من الكاكاو البودرة.
- ملعقتان صغيرتان فى الحجم من جوز الهند.
طريقة تحضير سوفليه النوتيلا بالكاكاو:
- نحضر وعاء مناسب وكبير فى الحجم، ونضع فيه صفار البيض،السكر الأبيض الخشن، ونخفقهم جيدًا بواسطة الخلاط الكهربائي.
- نقوم بإضافة ملح الطعام، الفانيليا السائلة، ونخفق جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
- نضيف شوكولاتة النوتيلا، إلى الخليط السابق، ونخفقهم معًا جيدًا.
- أحضري وعاء آخر كبير فى الحجم وضعى فيه زلال البيض، ونخفقهم معًا جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي، حتى يصبح قوامه مثل قوام الكريمة المخفوقة.
- نضيف خليط زلال البيض إلى خليط النوتيلا مع الإستمرار فى الخفق بواسطة المضرب اليدوى أو ملعقة معدنية حسب الرغبة.
- ندهن القوالب المخصصة بالزبدة النباتية اللينة من جميع الأطراف.
- نضع ملعقة صغيرة فى الحجم من الكاكاو فى القالب المخصص، ثم نقوم بسكب الخليط فوقه بشكل مستوٍ.
- نقوم بإدخال القوالب إلى الفرن على حرارة متوسطة، لمدة عشرين دقيقة تقريبًا أو أقل بقليل حتى ينضج السوفليه.
- نضج جوز الهند على وجهه ونقدمه في طبق للتقديم.
