طريقة عمل برياني دجاج بالكريمة
موضوعنا اليوم عن طريقة عمل برياني دجاج بالكريمة وهو من الأطباق التي اشتهر بها المطبخ الخليجي، حيث تنتشر هذه الوصفة بشكل كبير هناك، ويفضلها عدد كبير من الناس وذلك لما يتميز به من لذة في المذاق، لذا إليكم مكونات وطريقة عمل برياني دجاج بالكريمة في السطور القادمة.
مكونات برياني دجاج بالكريمة “تكفي 6 أشخاص”
- صدور دجاج فيليه: 500 جرام.
- الأرز: 2 ½ كوب.
- جزر مبشور: 3 حبات.
- فليفله خضراء حلوة: 2 حبة مفرومة ناعم.
- بطاطا مبشورة: 2 حبة.
- بصل مقطع جوانح: 7 حبات.
- قشطه: 1 علبة.
- حليب جوز الهند: 1 علبة.
- بودرة جوز الهند مذابة بالماء: 4 ملاعق.
- بهارات مشكلة: 1 ملعقة كبيرة.
- زنجبيل مبشور: ¼ حبة.
- ثوم مفروم: 5 فصوص.
- برش ليمون: 1 ملعقة صغيرة.
- خل: 1 ملعقة صغيرة.
- عصير ليمون: 1 ملعقة صغيرة.
- ملح: 1 رشة.
- فلفل أسود: 1 رشة.
- زعفران منقوع في ماء ورد: ½ فنجان.
خطوات طريقة عمل برياني دجاج بالكريمة
- نتبل قطع الدجاج بقليل من الزنجبيل، ونضيف إليه كلا من برش الليمون، الخل، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود.
- نترك الدجاج في التتبيلة السابقة لمدة ساعة على الأقل، بعد أن نتأكد أن التتبيلة غطت جميع جوانب الدجاج.
- نقطع قطع الدجاج إلى قسمين.
- في قدر على النار نقلي البصل، ونقلبه حتى يذبل ويتغير لونه، ثم نرفعه من القدر.
- في نفس القدر نشوح الدجاج حتى يكتسب لونًا، ثم نضيف إليه البصل، الجزر، الزنجبيل، والبطاطا المبروشة.
- نضيف إليهم البهارات، ثم يقلبوا جيدا مع بعضهم البعض، ثم نتركهم على نار هادئة ونترك الدجاج حتى ينضج.
- نضع القشطة وحليب جوز الهند مع بودرة جوز الهند المذابة بالماء، ونتركهم على نار هادئة حتى يصبح الخليط كثيفًا.
- نضيف الأرز المسلوق ونسكبه فوقه الزعفران المنقوع، ونغطي القدر بالقصدير، ونتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- بعد التأكد من نضج المكونات نرفع القدر من على النار.
- نقدم برياني الدجاج ساخنا.