طريقة عمل تارت الفواكه
من المطبخ الغربي جئنا لكم بطريقة عمل تارت الفواكه المميز وهو حلى لذيذة وسهلة يمكن تحضيرها في حوالي 20 دقيقة، ويمكن تقديمها في الصيف لأفراد عائلتك والاستمتاع بحلى طبيعية مميزة وصحية بدرجة كبيرة، إليكم مكونات وطريقة عمل تارت الفواكه.
مكونات تارت الفواكه
مقادير العجينة
- الدقيق “متعدد الاستخدامات”: 2 كوب.
- الزبدة: 1 كوب.
- السكر الناعم: ½ كوب.
- الفانيليا: 1 ملعقة صغيرة.
- صفار بيض: 1 وحدة.
مقادير الحشوة
- الحليب: 1 كوب.
- السكر: 3 ملاعق كبيرة.
- دقيق ذرة: 2 ملعقة كبيرة.
- صفار بيض: 3 وحدات.
- كريمة مخفوقة: 1 كوب.
- فاكهة متنوعة: حسب الذوق والرغبة.
- مربى مشمش: ½ كوب “خالي من القطع”.
- ماء: 2 ملعقة كبيرة.
طريقة عمل تارت الفواكه
- نسخن الحليب في قدر على النار ثم نتركه جانبا.
- نخلط السكر ودقيق الذرة وصفار ثلاث بيضات مع قليل من الحليب.
- نعيد الخليط السابق إلى وعاء الحليب ونعيد طهيه مرة أخرى على النار حتى نحصل على كاسترد سميك.
- نضيف الفانيليا إلى الخليط السابق، ونترك الكاسترد حتى يبرد تماما.
- نخلط الدقيق مع السكر الناعم والزبدة والفانيلا وصفار البيضة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضع العجينة في كيس مخصص للحفظ ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات.
- نخرج العجينة بعدها من الثلاجة ونرش بعض الدقيق على ورق نايلون كبيرة ونضع عليها العجينة.
- نغطي العجينة بورق نايلون أخرى وترق بواسطة الشوبك حتى نحصل على عجينة تارت قطرها مناسب.
- ننقل العجينة داخل قالب التارت المخصص ونوخزها بالشوكة في قعرها ثم تحفظ في قسم التجليد من الثلاجة لمدة ساعتين.
- نحمي الفرن لغاية 350 درجة، وتخبز العجينة بها حتى تصبح لونها وردي، ونخرجها من الفرن وتحفظ جانبا حتى تبرد.
- نغطي التارت بطبقة من الكريمة المخفوقة سابقا.
- نخفف المربي ببعض الماء قليلا، ونضعها جانبا للتزين بها الفواكه على الوجه.
- نرص الفواكه المقطعة على طبقة الكريمة المخفوقة حتى ننتهي منها، نضع فوقها المربى المخففة وتقدم.