طريقه عمل طاجن باميه باللحم الضانى
طريقه عمل طاجن باميه باللحم الضانى لإبهار عائلتك بمذاق شهي، في العزائم والحفلات تستعد المرأة العربية لإظهار ابداعها في الاكلات العربية من اهم هذه الأكلات البامية باللحم الضاني، لذلك نقدم لك اليوم طريقه عمل طاجن الباميه فتعد طريقه عمل طاجن الباميه من أسهل الطرق واسرعها، إليك التفاصيل.
طريقه عمل طاجن الباميه مع اللحم
مفهوم الطاجن من الأكلات الشعبية المعروفة بالعالم العربي وله العديد من الأنواع من أشهرها طاجن البامية مع اللحم الضاني حيث يعتبر من الأطباق الرئيسية على السفرة فهو يتميز بمذاقه الطيب ويتم طهوه بعدة طرق مختلفة ونكهات متنوعة.
مقادير عمل طاجن البامية باللحم الضاني
- نصف كيلو جرام من اللحم الضاني.
- كيلو جرام من البامية.
- ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
- حبة واحدة من البصل.
- مقدار صغير من الملح، والفلفل الاسود المدقوق.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة حسب رغبتك.
خطوات عمل طاجن البامية باللحم الضاني
- في البداية عليك القيام بإزالة قمع البامية أو رأس حباتها عن طريق السكين ثم قشري البصل وقطعيه إلى قطع صغيرة للغاية.
- ضعي مقدار قليل من السمن في قدر على نار هادئة وأضيفي إليه البصل المقطع وقلبيه حتى يصفر لونه ويذبل.
- أضيفي قطع اللحم إلى البصل والسمن وقلبيهما جيدًا، ثم نكهيه بمزيج الفلفل الأسود مع الملح والبهارات، واخلطي المكونات معًا ثم اتركي الخليط على النار إلى أن تستوي اللحمة.
- أرفعي المزيج عن النار واتركيه جانبًا، ثم ضعي عصير الطماطم في وعاء على نار هادئة واتركيه حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا.
- قومي بدهن صينية بالقليل من السمن وأضيفي نصف الكمية من البامية ثم أضيفي مزيج اللحمة وبعدها الكمية المتبقية من البامية، واسكبي فوقهم عصير الطماطم.
- سخني الفرن على درجة حرارة مرتفعة وضعي الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة أربعين دقيقة إلى أن يستوي المزيج تمامًا، ثم أخرجي الصينية من الفرن وقدمي البامية طازجة.
بامية باللحم الضاني مع الزنجبيل
مقادير عمل بامية باللحم مع الزنجبيل :
- نصف كيلو جرام من اللحم الضاني مقطع.
- نصف كيلو جرام من البامية.
- كوبان وربع كوب من عصير الطماطم.
- ثلاث ملاعق من معجون الطماطم.
- حبتان من البصل ومقطع إلى قطع صغيرة.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المدقوق، البهارات، الزنجبيل، القرنفل.
- مقدار قليل من الملح.
خطوات عمل بامية باللحم مع الزنجبيل :
- قومي بغسل البامية بشكل جيد وأضيفي إليها الماء ثم ازيلي قمعها واتركيها جيدًا.
- ضعي السمن في وعاء على نار هادئة واضيفي البصل إليها واتركيه حتى يذبل، وضعي اللحم ثم قلبي المزيج جيدًا.
- أضيفي نكهات الكزبرة، الثوم، ومقدار من الماء إلى المزيج واتركيه على النار لمدة عشر دقائق، ثم ضعي مرقة الدجاج، عصير الطماطم، الفلفل الأسود، البهارات، الزنجبيل، القرفة، واخلطيهما جميعًا سويًا.
- قومي بإضافة الملح والبامية غلى المزيح وقلبيهما ثم ارفعيها عن النار، واسكبي الخليط في صينية وادخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة واتركي المزيج حتى يتحمر وينضج.