طريقة عمل الكفتة السودانية على الفحم للمبتدئين
طريقة عمل الكفتة السودانية على الفحم للمبتدئين لأكله شهية بطريقة بسيطة للغاية من المطبخ السوداني وتعد طريقة عمل الكفتة السودانية على الفحم من اشهر الطرق والاكلات التي يحب الكثير من الاشخاص تناولها باختلاف اعمارهم فهذا الطبق عربي اولًا ثم انتشر بشكل عالمي، إليك طريقة عمل الكفتة السودانية على الفحم
طريقة عمل الكفتة السودانية على الفحم
مقادير عمل الكفته على الفحم
- كمية من الدهن لا يتجاوز حجمها حجم حبة البيضة الواحدة.
- مقدار صغير من البقدونس متوسط الحجم.
- مقدار من ملح الطعام حسب رغبتك.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكل.
- عدة اوراق من النعناع الاخضر حيث نقوم بتقطعيها إلى قطع متناهية الصغر.
- حبة واحدة من البصل.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- ملعقة واحدة صغيرة من ماء الزهر.
خذي بالاعتبار انه مقابل كل واحد كيلو جرام من اللحم نستخدم هذه المكونات، وإذا قمتي باضافة اي زيادات من هذه المقادير قومي بزيادة مقدار اللحم كما موضح.
خطوات تحضير الكفته على الفحم
- في البداية عليك القيام بفرم حبة البصل وضمة البقدونس واوراق النعناع مع الدهن باستخدام الخلاط، ثم اضيفي المزيج بعد هذا إلى ملح الطعام والبهارات المشكلة وخل التفاح وماء الزهر والفلفل الاسود المطحون.
- قومي بغسل اللحم المراد تتبيله بشكل جيد “وتتبيل اللحم هو التهيئة المبدئيه والاولية للحم وهو الخلطة السحرية التي تعطي الطعم والمذاق للطعام وتكمله وتعطيه نكهة مختلفة ومميزة.” ثم اضيفي إليه المزيج الذي حصلنا عليه بالاعلى وحركي الخليط جيدًا إلى ان يصبح متجانس ويتغلغل باللحم بشكل كلي.
- اتركي اللحم المتبل مدة لا تقل عن ساعتين او ثلاث ساعات واحفظيه في مكان بارد لكي لا يفسد طعمه من الشمس او الحر، ويمكنك التحكم في نسب بعض المواد حسب الرغبة الشخصية مثل البقدونس، البصل، النعناع، ملح الطعام، الفلفل الاسود المطحون، البهارات المشكلة.
- وبالوقت ذاته يجب ان لاتزيد بعض المواد عن النسبة المحددة وهي خل التفاح، وماء الزهر فأي زيادة في كمياتهما ستعمل على طغيان رائحة ومذاق كلًا منهما على مذاق وطعم اللحم بطريقة عكسية.
- ويمكنك الاستغناء عن اضافة اوراق النعناع او البصل إلى التتبيله والقيام بشي البصل على حده او الاستغناء عنه تمامًا.
- كذلك هناك من يستخدمون بهارات خاصة مخصصة للتبيل او الشي وتحمل بمكوناتها نكهات اصطناعيه تشبه رائحة الشواء ولكن هذا النوع من البهارات لا ينصح باستخدامه لوجود نكهات صناعية به وهذه النكهات لها نتائج ضارة على الصحة بشكل كبير.