طريقة اللبنيه السوريه بالتفصيل
طريقة اللبنيه السوريه بالتفصيل لمذاق شهي من المطبخ السوري حيث تعد من افضل الاكلات والوصفات في المطبخ السورى و طريقة اللبنيه السوريه انتقلت سريعًا إلى باقي دول العالم واصبحت عالمية لمذاقها الرائع، لهذا نقدم لك اليوم تفاصيل طريقة اللبنيه السوريه لتسعدي بها عائلتك وتقدميها في المناسبات السعيدة.
طريقة اللبنيه السوريه 2019
مقادير عمل اللبنية
- كيلو جرام من اللحم المفروم الناعم.
- كيلو جرام من البرغل الناعم.
- حبة واحدة من البصل.
- ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الابيض.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
مقادير عمل حشوة اللبنيه
- خمسمائة جرام من اللحم المفروم الناعم.
- مئتان وخمسون غرامًا من الدهن ويمكنك استبدال هذه الكمية بملعقتين من الزيت البناتي او السمنة.
- حبة كبيرة من البصل.
- ملعقة صغيرة من الملح والبهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
مقادير اللبن
- كيلو واحد من اللبن.
- حبة واحدة من البيض.
- ست ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث عروق من الطرخوم.
خطوات عمل اللبنيه السوريه
في البداية عليكي القيام بغسل كمية البرغل وتصفيتها من الماء جيدًا ثم دعيها جانبًا لمدة ثلاثون دقيقة.
قومي بتجهيز ماكينة الكبة وضعي بها المكونات التالية وهي اللحم والبرغل والبصل والملح والفلفل الابيض حتى تطحني المكونات جميعًا مع بعضها البعض، ولتضمني امتزاجهما معًا بشكل جيد كرري عملية الطحن ثلاث مرات.
احضري مقلاة وضعي بها البصل بعد ان تقومي بفرمه بشكل ناعم وشوحيه مع كمية قليلة من الزيت على درجة حرارة متوسطة حتى يذبل البصل تمامًا ويصبح لونه مائل للذهبي.
ضعي على البصل اللحم والفلفل الاسود والدهن او كما ذكرنا الزيت النباتي او السمن حسب رغبتك – ثم البهارات والملح وحركي جميع المكونات سويًا حتى تنضج اللحم.
قومي بتشكيل اقراص الكبة ثم احشيها باللحم.
وحتى تقومي بتجهيز اللبن احضري وعاء وضعي به اللبن مع البيض وكذلك الملح ثم حركي المكونات مع بعضها حتى تمتزج سويًا وبعدها اححضري وعاء آخر وصفي فيه خليط الوعاء الاول باستخدام مصفاة ناعمة ثم ضعيه على نار حرارتها متوسطة، واستمري في التحريك حتى يصبح المزيج كثيفًا.
اضيفي للمزيج الفلفل الابيض مع الاستمرار في التحريك ثم اطهي الكبة في اللبن عن طريق ثلاث خطوات:
ضعي الكبة النية باللبن إلى ان تنضج او اقلي الكبة بشكل جزئي ثم ضعيها مع اللبن او قومي بدهن صينية الفرن بكمية قليلة من الزيت وضعي حبات الكبة فيها واشويها قليلًا ومن ثم اخرجيها وضعيها باللبن.
قومي باضافة اقراص الكبة للبن واجعلي النار تحت اللبن منخفض الحرارة واستمري في عملية الطهي في اللبن عشرين دقيقة ثم احرصي عند التحريك ان تحركي بحذر حتى لا يفرط قرص الكبة اي تنزل حشوته.