طريقة عمل المطبق بالرقاق الجاهز
طريقة عمل المطبق بالرقاق الجاهز لاكله شهيه في عزومات الشتاء فتعتبر هذه الاكلة من الاكلات البسيطة والقديمه التي يعتزر بها الجميع ويقومون بالاعتماد عليها في العزومات، و طريقة عمل المطبق بالرقاق سهله وسريعة لا تأخذ منك الكثير من الوقت، إليك تفاصيل طريقة عمل المطبق بالرقاق
طريقة عمل المطبق بالرقاق
مقادير عمل مطبق الرقاق
مقادير العجين
- كيلو جرام من الدقيق الابيض.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- مقدار من الماء الدافئ حسب الرغبة.
- مقدار من ملح الطعام حسب الرغبة.
مقادير الحشو
- كيلو جرام من اللحم المفروم.
- كوب واحد من الطماطم المقطعة لمكعبات صغيرة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة من الفلفل الاسود.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- حبة واحدة من البيض.
- ثلاثة أرباع كوب من البصل المفروم فرم ناعم.
خطوات عمل مطبق الرقاق
- قومي بوضع الدقيق مع السكر في وعاء كبير بالاضافة إلى الملح والخميرة، ثم اسكبي الماء الدافئ بشكل بسيط تدريجي مع عجن المزيج بشكل مستمر حتى تحصلي على العجين المتماسك.
- ضعي العجين في وعاء وقومي بتغطيته حتى يرتاح قليلًا وتتضاعف حجم العجين، وقومي بسلق اللحم في قدر موضوع على النار.
- ضعي اللحم داخل وعاء ثم ضيفي إليه البصل مع البقدونس واضيفي البيض المخفوق للحم واخلطي المكونات جميعها بشكل جيد عن
طريق ملعقة كبيرة. - افردي عجين الرقاق بواسطة الشوبك وضعي الحشو بداخل العجينه وقومي بطيها بعضها على بعض.
- قطعي المطبق لمربعات ذات حجم متوسط وادهني الصينية بالزيت ثم رتبي المطبق بها وادخليها غلى الفرن حتى يصبح اللون ذهبي.
طريقة عمل المطبق بالبيض
مقادير عمل المطبق
- اثتنا عشر شريحة من عجين المطبق.
- ملعقتان كبيرتان من الكراث.
- ثلاث حبات من البصل.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبتان من الفلفل الاخضر.
- لتر واحد من زيت الذرة النباتي.
خطوات عمل المطبق
- في البداية عليكي القيام بفرم البصل مع الفلفل الاخضر والكراث بشكل ناعم ثم ضعي مقلاة مستويه ملعقتين كبيرتين من الزيت وضعي عليها البصل وقلبيه جيدًا.
- اضيفي البيض ثم قلبيه جيدًا مع البصل إلى ان ينضج بالكامل، ثم رشي الفلفل الاخضر مع الكراث وقلبي المكونات جيدًا مع الملح لمدة لا تقل عن خمسة دقائق.
- قومي باحضار شريحتين من عجينة المطبق وضعيها على لوح واسع وطبقيها على شكل علامة الزائد، وضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو على العجين ثم اغلقي الشرائح على بعضها.
- كرري العملية السابقة مع جميع الشرائح حتى تنتهي الكمية.
- ضعي الزيت في قدر عميق ثم ارفعيه على النار وحين يغلي قومي بوضع المطبق فيه.
- بعد ان يصبح العجين ناضج ويصبح لونه ذهبي اسحبيها من الزيت وضعيها على ورق الامتصاص.