طريقة عمل مقلوبة دجاج بالزبادي فى المنزل

 

تعتبر طريقة عمل مقلوبة دجاج بالزبادي فى المنزل هى من الاطباق الرئيسية المنتشرة في الشرق الاوسط، كما ان مقلوبة دجاج بالزبادي من الأطعمة الشهية والمغذية، لاحتوائها على أنواع متعددة من الخضراوات الطازجة مثل “الباذنجان، الطماطم، القرنبيط، البطاطس، البصل”وغيرها من الخضروات الضرورية التي تساهم بشكل كبير في تحسين صحتك انت واسرتك، كما يمكنك استخدام لحم الدجاج، واللحوم الحمراء بأنواعها المختلفة والكثيرة كما يمكنك تقديم مقلوبة دجاج بالزبادي مع السلطة الخضراء التى تتكون من “الطماطم، والفلفل الالوان، والخيار والبقدونس، والبروكلي، والكزبرة الخضراء، والليمون.

 

 

طريقة سهلة لتحضير مقلوبة دجاج بالزبادي

 

مكونات الوصفة

• كيلو ونصف من الدجاج.
• كوبين من الزبادي.
• كوبين من الأرز البسمتي.
• ملعقتين من الزيت الذرة.
• اثنين من عصير الليمون ” لغسل الدجاج”.
• نصف لتر من الماء الفاتر.
• زيت غزير “لقلي الخضراوات”.
• بصلة كبيرة الحجم مقطعة الى مكعبات صغيرة.
• بصلتين متوسطين الحجم مقطعة إلى شرائح.
• أربع ثمرات من الطماطم المقطعة الى دوائر.
• نصف كيلو من القرنبيط “مقطع الى احجام صغيرة”.
• ثمرتين من البطاطس “مقطع الى حلقات”.
• اثنين من الباذنجان الرومي”مقطع الى انصاف او دوائر”.

مقادير بهارات الدجاج 

• ملعقة صغيرة الحجم من الملح الناعم.
• ملعقة ملح خشن “لغسيل الدجاج”.
• ملعقة صغيرة الحجم من الكمون الناعم.
• ملعقة كبيرة الحجم من البابريكا.
• نصف ملعقة كبيرة الحجم من الكركم.
• ملعقة صغيرة الحجم من الحبهان او الهيل المطحون.

 

 

خطوات اعداد المقلوبة بالدجاج والزبادي

 

الخطوة الأولى: تجهيز الدجاج

1. ابدئي بغسل الدجاج  بالماء جيدا باستخدام عصير الليمون، و ملعقة من الملح الخشن.
2. احضري إناء على نار متوسطة، وضعي به  ملعقتين من زيت الذرة حتى يسخن، ثم ضيفي بصلة كبيرة الحجم مقطعة الى مكعبات صغيرة.
3. صفي الدجاج جيدا من الماء، ثم ضعيه على البصل المقطع.
4. قومي باضافة التوابل المشكلة على البصل والدجاج بأستخدام “نصف ملعقة من الملح، ملعقة صغيرة الحجم من الكمون الناعم، ملعقة كبيرة الحجم من البابريكا، نصف ملعقة كبيرة الحجم من الكركم، ملعقة صغيرة الحجم من الحبهان او الهيل المطحون”.
5. قومي بالتقليب المستمر للخليط حتى يتشرب الدجاج ماء البصل، وضعي كوبين الزبادي، ثم ضعي  نصف لتر من الماء الفاتر على الدجاج.
6. اتركي الإناء على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج.

 

الخطوة الثانية: قلي الخضراوات

1. احضري مقلاة وضعي بها زيت غزير لقلي الخضراوات” شرائح الباذنجان، و دوائر البطاطس و قطع القرنبيط”.
2. قومي بتحضير اناء وضعي فيه شرائح البصل في أسفل الإناء، ثم شرائح الطماطم بالترتيب، وعليها طبقة من دوائر البطاطس، وطبقة من انصاف الباذنجان، ثم قطع القرنبيط.
3. وزعي كمية الخضراوات بشكل متساوي داخل القدر،ضيفي على الوجه قطع الدجاج بعد ان نضجت، وضعيه على نار هادئة.

 

 

الخطوة الثالثة: عمل الارز البسمتي

ابدئي بتجهيز الارز البسمتي باستخدام المكونات التالية:

 

بهارات الارز

• 4 حبات من الحبهان.
• عود من القرفة.
• ورقة لوري.
• رشة من الملح.
• ملعقة من الزيت.
• كوبين ونصف من الماء المغلي.
• كوبين من الأرز البسمتي “المنقوع”.

 

خطوات اعداد الارز البسمتي

1. ضيفي على الماء المغلي بالتوابل الأرز حتى ينضج.
2. وزعي الأرز على الوجه بالكامل على طبقة الخضراوات والدجاج، ثم غطي الاناء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
3. اسكبي المكونات في طبق كبير الحجم وقدميه ساخنا.