المرأة العصرية والراقية

طريقة عمل الرز البخاري… أشهى وصفة

طريقة عمل الرز البخاري... أشهى وصفة
طريقة عمل الرز البخاري… أشهى وصفة

تبحث كثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الرز البخاري ، الذي يُعد أحد الأطباق الرئيسة على المائدة الخليجية، فهو ذو مذاق طيب، ويمكن عمله بأصناف عدة تختلف باختلاف كل بلد، لذا سنعرض لكِ سيدتي أهم تلك الوصفات.

مكونات طبق الرز البخاري:

  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي (أرز مزة).
  • 10 قطع من الدجاج المقطع قطع متوسطة الحجم.
  • نصف كوب من زيت الزرة.
  • عدد 3 بصلات كبيرة الحجم ومقطعة لشرائح (أجنحة).
  • كوب واحد من الزبيب الأسود (الكشمش).
  • 3 جزرات كبيرة الحجم، ومقطعة على شكل عيدان رفيعة.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ثلاث ملاعق كبيرة كمون
  • ربع كوب من اللوز المقشر (للتقديم)
  • ربع كوب من الفستق المقشر (للتقديم)
  • ربع كوب من الصنوبر (للتقديم)
  • ربع كوب زيت زرة ( لقلي المكسرات)

طريقة عمل الرز البخاري:

  1. يغسل الرز جيداً ثم ينقع في الماء لمدة ربع ساعة بحد أدنى.
  2. تُتـبل قطع الدجاج مع القليل من الكمون، ومن ثَم يسخن الزيت في طاسة على نار عالية، وتضاف قطع الدجاج المتبلة، وتترك في الزيت لعدة دقائق حتى تحمر ويصير لونها ذهبياً، بعد ذلك يتم إخراجها من الزيت وتترك جانبًا.
  3. تضاف شرائح البصل والجزر المقطع، معاً في طاسة القلي في ما تبقى من الزيت الناتج من تحمير قطع الدجاج، يُقَلبا سوياً على النار حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
  4. توضع قطع الدجاج المحمرة سابقاً مع البصل المُحمر في نفس الطاسة، ومن ثَم يصب عليهما الماء المغلي، ويترك الإناء على النار المتوسطة حتى ينضج الدجاج، لفترة تتراوح من ربع ساعة أو أكثر قليلاً.
  5. يُخرج الدجاج من الشوربة (المرق)، ويترك جانبًا.
  6. يضاف الرز البخاري إلى المرق، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود وما تبقى من الكمون بعد تتبيل قطع الدجاج، بعد ذلك نقوم بعمل حفرة في منتصف الرز ونضيف نصف كمية الزبيب التي لدينا، ونغطيه بالأرز
  7. نغطي الإناء، ونتركه حتى تمام النضج على نار هادئة جداً حوالي ربع ساعة، حتى يتشرب الأرز كل الماء وينضج
  8. يوضع الرز البخاري في طبق التقديم، وتُرص من حوله قطع الدجاج وعلى وجه الطبق أيضاً
  9. وللتزيين توزع على الطبق كمية من المكسرات (الصنوبر واللوز والفستق) المُحمّصة في قليل من الزيت، توزع على الوجه مع الزبيب أيضاً

يقدم ساخنا كطبق رئيسي على المائدة.

يمكنك أيضا قراءة