خبز التمر التبدون
خبز التمر التبدون من الوصفات المعروفة والمشهورة بكل الدول الخليجية، ولكن ترجع تسميتها بهذا الاسم إلى دولة الكويت، حيث يعتبر خبز التمر من أفضل أصناف المعجنات التي يوصي بتناول الأطباء للكثيرين ممن يعانون من السمنة والبدانة لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم في مرحلة اتباع الحميات الغذائية.
واليوم قد جئنا إليكم بأفضل وصفات تحضير خبز التمر التبدون من المطبخ الكويتي بمكونات بسيطة وطريقة سهلة يمكن اعتمادها في أي وقت في المنزل دون تكاليف الشراء من المخابز.
المكونات
- عدد 4 كوب من الدقيق الأبيض
- نصف كأس من الحليب السائل الدافئ
- نصف ملعقة هيل مطحون
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- نصف كوب كبير من السكر الأبيض الناعم
- رشة من ملح الطعام
- نصف كوب من الزبد السائح
- ربع كوب لبن
- كوب واحد من الماء الدافئ
- 2 بيضة كبيرة الحجم
- ملعقة خل أبيض
- ملعقة صغيرة من الفانيلا
- مقادير الحشو
- 500 جرام تمر رطب
- 2 ملعقة كبيرة زبد سائح
- ملعقة هيل مطحون ناعم
- ملعقة صغيرة من القرفة البودر
- ملعقة كبيرة من الينسون الحب
طريقة تحضير خبز التمر التبدون
- في إناء عميق ننخل الدقيق الأبيض ونضيف إلية مقدار الخميرة الفورية وملعقة صغيرة من السكر ورشة الملح ومقدار الهيل المطحون، ثم نعمل على مزج المكونات بشكل جيد.
- نضيف الزبد السائح ونصف الكوب من اللبن الدافئ وخفق بيضتان ونعجن الخليط جيدًا مدة لا تقل عن 10 دقائق (من الأفضل استخدام العجان الكهربائي للحصول على عجين جيد وناعم).
- بعد الحصول على القوام المطلوب أضيفي خليط المكونات الجافة إلى العجان الكهربائي على عدة مراحل، ونستمر في العجن السريع ما لا يقل عن خمس دقائق.
- ننتظر حي يتخمر العجين لمدة نصف ساعة، سمك نحرك العجين بأصابع اليد من كل الجهات لإخراج الهواء ونتركه مرة أخرى ليرتاح العجين.
- نقطع العجين بحجم الكرة الصغيرة، ثم نفردها على حدة بشكل مستطيل كبير.
- نحضر الحشو المكون من حبات تمر منزوعة البذور ونخلطها بالهيل والينسون والقرفة والزبدة ونعجنهم جيدً.
- نضع الحشوة السابق على طرف واحد من أطراف العجين المستطيل، ثم نلف عليه العجين ليصبح رول محشي.
- نصنع من رول العجين دائرة مغلقة ومحدث بها بعض الفتحات من أطراف العجين.
- ندهن العجين بخليط من اللبن البودر والماء والنسكافية، ثم نرشه بالقليل من السمسم.
- نتركه ليرتاح 10 دقائق.
- نضع العجين في فرن ساخن على حرارة متوسطة، وننتظر حتى يتحول إلى اللون الذهبي ونخرجه من الفرن.