خبز الكوشة
خبز الكوشة من الوصفات الجزائرية التقليدية ، والتي يبدع في الشعب الشعب الجزائري ولكننا اليوم سنقدمها لكي تكون المكونات السهلة والبسيطة كي تستطيعين التنوع بين الوجبات والأطباق العربية ، ومما لا شك فيه أن هذا النوع من الخبز لذيذ وشهي ويمكن تقديمه مع أي نوع من الطعام ، ومن خلال الفقرات التالية سنستعرض معًا المكونات الخاصة به وكذلك طريقة التحضير ، ويمكنكم أعزائي القراء متابعة كل ما هو جديد ومميز عبر موقعنا الالكتروني الراقية .
المكونات
1 ك من دقيق المعجنات (فارينه).
2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
1 ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
رشة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة من روائح المخبوزات.
ماء فاتر للعجن.
طريقة تحضير خبز الكوشة
- تخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض كالدقيق والملح والسكر والخميرة وروائح المخبوزات وتقلب جيدًا من الأسفل للأعلى.
- يضاف إلى الخليط السابق مقدار زيت الزيتون ويغلف به العجين جيدًا.
- نقوم باستخدام الماء الفاتر بشكل تدريجي مع متابعة العجن حتى تتكون معنا عجينة طرية غير قابلة للصق باليد.
- تترك العجينة جانبًا لمدة ساعة على الأقل حتى ترتاح.
- يرش القليل من الدقيق فوق سطح نظيف ومستوي ثم يقطع العجين إلى كرات متساوية.
- تؤخذ كل كرة وتفرد بأحجام متساوية بشكل دائري دون أن ترقق.
- يوضع الخبز في صاج الخبز ويرش من تحته وفوقه بالدقيق ، ثم ترسل ساعة أخرى ليرتاح من العجن.
- يسخن والفرن على أعلى درجة حرارة لمدة لا تقل عن عشر دقائق قبل بدء الخبز.
- يوضع الخبز في الفرن وعندما يبدأ بالاحمرار من الأسفل نقوم بهذه الحرارة من الأعلى حتى يصبح لونه ذهبي.
- بعد إتمام النضج يخرج الخبز ويلف بقطعة من القماش النظيف للاحتفاظ به هش وطري لأطول فترة ممكنة.
في حين الانتهاء من التخمير بسرعة يغلف الطبق بالاسترتش ويوضع فوق فرن ساخن