صوص انتركوت الأخضر
صوص انتركوت الأخضر أحد أنواع الصوص الفرنسية، ويضاف هذا الصوص لكثير من الأطباق وخاصة للمشاوي وشرائح لحم الاستيك، ويضيف هذا الصوص طعم شهي ولذيذ إلى الأطباق ولذلك يحرص الكثير على طلبة في المطاعم الكبيرة، ولكن كيف نقوم بتوفير هذا الصوص في المنزل عند الحاجة إليه دون أي تكاليف، هذا ما سنقوم اليوم بتقديمه من خلال هذا المقال من خلال بعض المقادير البسيطة المتوفر معظمها في كل منزل، وللتعرف على كل ما هو متمتيز تابعونا عبر موقعنا الالكتروني الراقية.
مقادير صوص انتركوت الأخضر
المكونات التالي ذكرها تسمح بتحضير صوص الانتركوت بكمية تكفي فرد واحد، يمكنك مضاعفة المقادير بحسب عدد الأفراد أو حسب الرغبة على ألا يتم الاحتفاظ به لفترة في البراد.
- ربطة من فصوص كبدة الدجاج.
- ربطة واحدة من الكراث الأخضر الطازج.
- عود واحد من أوراق الزعتر الطازجة.
- ربطة واحدة من الطرخون.
- ربطة واحدة من البقدونس.
- نصف كوب من كريمة الطبخ السائلة.
- ملعقة كبيرة من صوص المستردة/ الخردل.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الصفراء.
- 3 كوب من الماء البارد.
الوصفة المشهورة عن صوص الانتركوت
- نقوم بفرم الكراث جيدًا باستخدام سكين حاد، ونبدأ في تشويحه في نصف مقدار الزبدة.
- نقوم بفرم كبد الدجاج فرمًا ناعمًا مع فرك أوراق الزعتر جيدًا ويطهو مع بعضهم حتى يتحولوا إلى اللون البني الفاتح تمام النضج.
- في مقلاة أخرى على نار هادئة يوضع باقي كمية الزبد ويضاف لها الكريمة السائلة مع صوص الخردل وتقلب بهدوء حتى يغلظ قوامها وبعد ذلك تخفف بمقدار الماء.
- يخلط كلًا من خليط الكراث مع خليط الكبدة والزعتر والبقدونس المفروم ناعم والطرخون ويقلبوا جيدًا للتمازج.
- يصفى خليط الصوص في مصفاة ناعمة لإزالة التكتلات، وتضاف لها الكريمة والمستردة حسب الرغبة وتقدم مع اللحوم.