طريقة عمل خبز النان طبقك المفضل في رمضان
ترجع طريقة عمل خبز النان إلى أصول المطبخ الآسيوي وبالأخص المطبخ الهندي، وهو عبارة عن خبز مسطح غير منفوخ يخبز في الفرن، وتتنوع وصفات بحسب كل منطقة ولكنه في كل الحالات يفضل تناوله وهو ساخن، كما يمكن دهنه بالزبد أو إضافة طبقة حشو من اللحم المفروم من الداخل وجعله وجبة رئيسية بجانب بعض المخللات، ومن خلال مقالنا اليوم سنقدم أفضل وصفة بسيطة وسهلة له.
طريقة عمل خبز النان
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة شاي من الخميرة الفورية.
- وملعقة شاي من السكر الأبيض.
- ملعقة شاي ملح.
- 4 ملعقة كبيرة من الزبد السائل.
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي.
- كوب كبير من الماء الفاتر.
طريقة التحضير
- تضاف الخميرة والسكر إلى كوب من الماء الدافئ وتقلب ثم توضع جانبًا لمدة عشر دقائق لتخمر وتظهر بها الفقاعات.
- ينخل الطحين في وعاء مناسب، ثم يضاف له الخميرة المذابة والسكر واللبن، نصف مقدار الزبد السائل، ونبدأ بالعجن حتى الحصول على عجينة متجانسة وناعمة.
- نحضر طبق نظيف وندهنه بالزيت من الداخل ونضع به كرة العجين ونغطيه بالاسترتش النايلون وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة ليرتاح العجين ويتضاعف حجمه.
- اخرجي العجين من الطبق ويعجن لمدة خمس دقائق أخرى لخروج الهواء.
- تقسم كرة العجين الكبيرة إلى قطع صغيرة من العجين كلًا منها بحجم ثمرة الليمون، وترص الكرات الصغيرة على سطح مستوي بالترتيب.
- تفرد كل كرة من الكرات الصغيرة بواسطة راحة اليد حتى تشكل دائرة بحجم رغيف الخبز العربي وبسمك 1 سم.
- تدهن مقلاة بالقليل من الزبد أو زيت نباتي باستخدام فرشاة وتوضع على نار متوسطة حتى تسخن كليًا.
- يوضع عجين الخبز في المقلاة واحدة تلو الأخرى وتخبز حتى تنتفخ وتأخذ اللون الذهبي، ثم تدهن بالقليل من الزبد وتقلب على الوجه الأخر حتى يأخذ اللون الذهبي ايضًا.
- تكرر طريقة التسوية مع كل أقراص العجين، ويوضع في طبق ويغطى بقطعة من القماش النظيف، حتى لا يجف.
- يقدم خبز النان مع العسل أو المربى على الإفطار، كما يمكن تقديمة بجانب كوب من الشاي.