تذوقوا مجبوس دجاج في فندق فورسيزونز أبوظبي جزيرة الماريه
يقدّم فندق فورسيزونز أبوظبي جزيرة الماريه أكثر الوصفات التي يشتهر في إعدادها خلال شهر رمضان الفضيل، بطريقة سهلة وبسيطة يمكن للأفراد من خلالها تحضيرها أثناء تواجدهم في منازلهم.
مجبوس دجاج
المكونات والمقادير:
- 1 كيلو دجاج مقطع حسب تفضيلكم
- 1 كيلو من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع في الماء لمدة 10 دقائق ومن ثم تصفيته
- حبتين من الطماطم المقطعة
- 20 غرام معجون الطماطم
- 85 غرام من الماء
- 120 غرام من الكزبرة المفرومة
- 4 حبات لومي أسود
- 3 حبات من كبش القرنفل
- 3 عيدان من القرفة
- 4 حبات من الهيل
- 5 قطع من ورق الغار
- 10 غرام من الكركم
- ملح حسب تفضيلكم
- الفلفل الأسود حسب تفضيلكم
- 20 غرام من معجون الزنجبيل
- 20 غرام من معجون الثوم
طريقة التحضير:
- يُسخن الزيت في قدر الطبخ، ثم يتم إضافة البصل مع التقليب حتى يصبح لونه بني فاتح. وبعدها أضيفي جميع البهارات بما فيها القرفة، القرنفل، حب الهيل وأوراق الغار وكذلك التوابل المطحونة، قطَعي الدجاج وقومي بتقليبه لمدة عشر دقائق حتى يتحمّر.
- أضيفي الطماطم، ومعجون الطماطم، والكزبرة، والثوم، والزنجبيل واللومي، ثم قلّبي حتى تصبح الطماطم طرية.
- أضيفي المرق ودعيه حتى يستوي الدجاج، بعدها أخرجي الدجاج وضعيه في الفرن تحت الشواية لمنحه لوناً بنياً جميلاً.
- اطبخي الأرز من خلال إضافة الكمية الصحيحة من مرق الدجاج إلى الأرز أي كل كوب من أرز بسمتي سيحتاج من واحد وربع إلى واحد ونصف كوب من المرق.
- عندما يتبخر الماء من الأرز، أعيدي الدجاج فوق الأرز ونغلق الغطاء لمدة 25-30 دقيقة أخرى على نار منخفضة للغاية حتى ينضج تماماً.
- ألف صحتين
اسم الشيف: كريستيان بوينروسترو، شيف تنفيذي
اسم الفندق: فندق فورسيزونز أبوظبي جزيرة الماريه