أضرار الفول السوداني وعلاقتها بزيادة الوزن
ما هي أضرار الفول السوداني هذا ما سوف نتعرف علية بالتفصيل في مقال شامل حيث يعتبر الفول السوداني واحدًا من أشهر المكسرات في الوطن العربي والعالم حيث ينتمي إلى عائلة البقوليات، وعادةً ما يُستخدم محمص أو مملح كما يمكن استخدامه في صورة زبدة الفول السوداني أو استعمال الزيت المُستخرج منه، ولما له من استخدامات وفوائد سنتعرف في السطور التالية على أضرار الفول السوداني بالتفصيل.
ما هي أضرار الفول السوداني
بالرغم من فوائده وطعمه اللذيذ المُفضل بالنسبة للكثيرين واحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة التي تتمثل في البروتينات، الألياف والمعادن إلا أنه يُسبب العديد من الأضرار خاصةً عند وجود احتمال كبير لكونه ملوث من قبل فطريات الأفلاتوكسين.
كما أن تناول كميات كبيرة منه يُسبب الكثير منالمشاكل الصحية والسمنة نظرًا لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الحمض الدهني المُرتبط وجوده بالالتهابات وأمراض القلب، وللتوضيح أكثر يُرجى متابعة النقاط الآتية: –
- سُمية الأفلاتوكسين: ينمو الفول السوداني في مساحات كبيرة تحت الأرض التي قد تظهر بداخلها مركبات الأفلاتوكسين المُسرطنة التي أظهرت العديد من الأبحاث أن لتلك الفطريات علاقة كبيرة بسرطان الكبد.
- حساسية الفول السوداني: هي حساسية تظهر في صورة تهيج للجلد مع عدم القدرة على التنفس والغثيان باستمرار مع القيء وقد تسبب هبوط في ضغط الدم وزيادة سرعة نبضات القلب عند تناول كمية صغيرة منه؛ لذلك ينصح الأطباء الذين يعانون من تلك الحساسية بعدم تناوله في أي صورة أو داخل أي وجبة.
فوائد السوداني
بالإضافة إلى النكهة المميزة للفول السوداني، يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية التي يتمثل أبرزها فيما يلي: –
- الدهون الصحية التي تساعد في إنقاص مستويات الكولسترول بالدم وتُقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
- مضادات الاكسدة التي تقي من أمكانية الإصابة بأمراض القلب التاجية.
- يحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات الصحية التي تحافظ على نضارة البشرة، الشعر والعظام.
- الحد من احتمالية الإصابة بمرض السكري؛ وذلك بفضل الدهون غير المُشبعة التي تنظم الأنسولين.
قيمة السوداني الغذائية
يحتوي 28 غرام من الفول السوداني على ما يقارب 161 سعر حراري، 7.31 بروتين، 13.96 دهون غير مُشبعة، 2.4 الألياف، 1.34 سكريات مع العديد من العناصر الغذائية الأخرى.