طريقة عمل البوريك بالسبانخ والجبن

طريقة عمل البوريك بالسبانخ والجبن

البوريك بالسبانخ والجبن يعتبر من الأكلات الشهية  جداً ، والتي تنتشر في تركيا ، وانتقل إلى بلاد الشام ، والكثير من الدول العربية ، وهي من الأكلات اللذيذة ، والذي يقبل عليها جميع الأشخاص الكبار ، والصغار وبالأخص في فصل الشتاء ، لأن هذه الأكلة من الأكلات التي تقدم ، وهي ساخنة تعطي الجسم الكثير من الحيوية ، والنشاط ، والطاقة ، ويمكن تحضيرها من خلال أنواع عديدة من الحشو ، سواء كان كان المالح ، أو الحلوة.

البوريك بالسبانخ والجبن

المكونات

  • نحضر 8 رقائق من عجينة الجلاش الجاهزة.
  • زيت الذرة النباتي بمقدار ربع كوب.
  • حليب سائل بمقدار نصف كوب.
  • بيضة.
  • صفار بيضتين.
  • 2 ملعقة كبيرة.
  • كمية قليلة من الملح حسب الحاجة.
  • فلفل أسود بمقدار ربع ملعقة صغيرة.

مكونات الحشو

  • سبانخ بمقدار نصف كيلو جرام.
  • حبه بصل مفرومة.
  • زيت زيتون بمقدار ملعقة كبيرة.
  • كمية صغيرة من الملح.
  • كمية صغيرة من الفلفل.
  • سمسم بمقدار ملعقتين كبيرتين.
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة.
  • جبنة فيتا بمقدار كوب.

طريقة التحضير

  • محضر إناء مناسب ، ونخلط به هذه المكونات الفلفل ، والملح ، والبيض ، والحليب ، والزيت ، والزبادي ، ثم نضعهم جانباً.
  • تحضير الحشوة
  • نحضر مقلاة مناسبة الحجم ، وواسعة ، ثم نضيف عليها كمية البصل المفروم ، ونضعها على النار.
  • يتم قلي البصل لفترة من الوقت تصل إلى 5 دقائق ، حتى نحصل على البصل اللين.
  • نضيف السبانخ إلى البصل مع التقليب الجيد ، حتى تذبل السبانخ ، ثم نضيف إلى هذا الخليط الفلفل ، والملح مع تحريكه بهدوء.
  • يتم رفع المقلاة عن النار ، ثم تغطيتها ، وتركها جانباً لمدة 15 دقيقة.
  • نضع هذا الخليط في المصفاة الواسعة ، ثم يتم تصفيته جيداً من جميع ما يتواجد به من سوائل ، ونضيف إليه الجبنة الفيتا مع التقليب بلطف.
  • نحضر رقائق الجلاش ، ونضعها في الصينية المدهونة بالزيت ، ثم نقوم بدهن الصنائع من خلال خليط الحليب ، ونضع رقيقتين ، ثم الحشو ، ثم ملعقتين أخرى مع تكرار هذه العملية.
  • نسكب خليط السبانخ ، والجبن على رقائق الجلاش ، ونقوم بتغطيته الحشو برقائق الجلاش الكمية ، وندهنها من خلال خليط الحليب.
  • نحضر ورق القصدير ، ونقوم بتغطية الصينية ، ثم ندخلها إلى الثلاجة ، ونتركها فترة من الوقت تصل إلى 120 دقيقة.
  • يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ونتركها حتى تسخن بشكل جيد.
  • توضع الصينية في الثلاجة ، ثم يتم إخراجها ، وتقطيع الصينية على شكل المثلثات المتساوية ، ويتم دهن الصينية من خلال صفار البيض.
  • يتم نسر حبات السمسم فوق وجه الصينية ، وأيضاً حبات البركة.
  • ندخل الصينية مرة أخرى في الفرن ، ونتركها فترة من الوقت قليلاً جداً ، حتى يصبح لونها ذهبي.
  • تخرجيها من الفرن ، ثم نعيد تقطيعها مرة أخرى بالسكين ، ونضعها في الأطباق الخاصة بالتقديم.
ذات صلة

ذات صلة