طريقة عمل ايدام لحم شهي ولذيذ
طريقة عمل ايدام لحم، فاللحم الحمراء تعتبر من أفضل أنواع اللحوم الغنية بعنصر البروتين والدهون، كما تحتوي أيضًا على عنصر الحديد والفسفور والزنك، وتدخل في تحضير الكثير من الوصفات المختلفة كالمقلوبة وشوربة اللحم وإيدام اللحم، وسنتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل ايدام لحم بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل ايدام لحم بسهولة
المقادير:
- مكعبات لحم.
- 2 حبة طماطم.
- 4 ملاعق زيت.
- 2 ملعقة ثوم.
- 2 ملعقة زنجبيل ناعم.
- حبة واحدة بصل.
- ملعقة كركم.
- ملعقة كاري صغيرة.
- بهارات مشكلة.
- ملعقة بابريكا.
- لبن.
- ملعقة صلصة طماطم.
- رشة ملح.
- كزبرة.
- قرفة.
طريقة الإعداد:
- نحضر وعاء ونضع به مقدار من الماء على النار، ونتركه يغلي لفترة ونضيف اللحم عقب ذلك مع رشة القرفة والهال.
- نترك اللحمة لمدة ثلاثين دقيقة، ونصفيها من المرقة ونقوم بفرم البصل ونشوحه على النار بحيث يصبح لونه ذهبي.
- نضيف اللحم على البصل مع رشة البهارات والثوم والزنجبيل، واللبن ونقلب المكونات مع بعضها ونتركها على النار لمدة سبع دقائق.
- نضيف الطماطم المهروسة مع شوربة اللحم ونتركهم يغلوا جيدًا، ونقوم بعد ذلك بتهدئة النار مع التقليب المستمر.
- نضع الكزبرة وحين ذلك يصبح إيدام اللحم جاهز للتقديم.
طريقة تحضير ايدام اللحم بالبطاطس
المقادير:
- 1/2 كيلو لحم غنم مكعبات.
- 6 حبات بطاطس.
- ملعقة كركم.
- ملعقة كمون.
- كزبرة.
- شمر ناعم.
- مكعب واحد مرقة دجاج.
- كزبرة مفرومة.
- 3 أوراق غار.
- 6 حبات هال.
- 4 حبات قرنفل.
- عودان قرفة.
- 2 حبة طماطم كبيرة.
- 2 ملعقة زيت.
- 8 فصوص ثوم مهروس.
- 2 حبة فلفل أخضر شطة.
طريقة الإعداد:
- نقوم بوضع كمية قليلة من الزيت بوعاء على النار ونضع عليهم ورق الغار مع الهال والقرنفل والقرفة ونخلط هذه المكونات جيدًا مع بعضهم حتى يذبل البصل.
- نضع البهارات المشكلة مع مرقة الدجاج والفلفل الأخضر، ثم نضع اللحم ونحرك جميع المكونات بشكل جيد، ونغطي الوعاء حتى تنضج اللحم.
- نضيف الطماطم مع رشة الملح والثوم على اللحم ونتركها تغلي فترة، حتى تقل كمية الماء باللحم، ونترك الوعاء على نار هادئة لمدة ساعة كاملة.
- نضيف البطاطس مع الماء المغلي ونتركها تنضج جيدًا، وتصبح المرقة ذات قوام كثيف.
- نهديء النار ونرش عليها الكزبرة وتقدم بعد ذلك.