طريقة عمل الكوسة المحشية بالخطوات السهلة ومقادير بسيطة
سنقدم اليوم طريقة عمل الكوسة المحشية على الطريقة المصرية والتي تعد من أطيب الوصفات التي يمكن الاعتماد عليها في العزائم، كما أشتهر بها المطبخ السوري ولذلك تعددت حشواته فمنها الأرز والبرغل واللحم المفروم، وتعد الكوسا من الخضروات الشهية التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم، ولذلك حرصنا اليوم على تقديم هذا الصنف بطريقة حشو الأرز التي يفضلها الكثير، بطريقة سهلة وبسيطة للكثير من المبتدئات في الطبخ.
طريقة عمل الكوسة المحشية
- 10 حبات من الكوسا صغيرة الحجم الطازجة.
- كوب من الأرز المصري طويل الحبة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- و1/2 ملعقة شاي من الكمون المطحون ناعم.
- 1/2 ملعقة من النعناع المجفف.
- 1/2 ملعقة قرفة مطحونة.
- ثمرة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- 2 حبة طماطم مفرومة ناعم.
- 4 أكواب من الماء الفاتر أو الشوربة (حسب الرغبة).
- 2 ملعقة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف كوب من كلًا من (الكزبرة، البقدونس، الشبت) مفرومة ناعم.
طريقة التحضير
- تغسل الكوسا جيدًا، ثم نقوم بحفرها من الداخل لإزالة اللب، وتغسل مرة أخرى وتضوع جانبًا.
- يغسل الأرز ويصفى من الماء تمامًا، ثم يخلط مع مقدار الخضروات المفرومة والبهارات وجميع التوابل في وعاء ويقلب جيدًا حتى تختلط جميع المكونات.
- على النار نضع مقلاه بها القليل من الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يزبل ثم نضيف الثوم المفروم ومقدار الطماطم المفروم ومعجون الطماطم، ونقلب حتى يختلطوا جميعًا، ثم نضيف القليل من الماء ونترك الخليط على النار الهادئة لمدة عشر دقائق.
- يسكب الخليط السابق في إناء الأرز، ويقلب بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات.
- نحضر حبات الكوسا ونضع بكًلا منها مقدار مناسب من الخليط السابق، حتى تنتهي الكمية.
- توضع الكوسا في قدر مبطن بشرائح البصل والطماطم، بشكل رأسي.
- يرفع القدر على النار، ويسكب فوق الكوسا كوبين من الماء الدافئ أو الشوربة، ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 35 دقيقة لتنضج، ثم تقدم ساخنة.
