المرأة العصرية والراقية

طريقة عمل الرز البخاري السعودي بخطوات بسيطة

طريقة عمل الرز البخاري السعودي من أفضل وصفات المطبخ السعودي والتي يفضلها الكثير بمختلف المجتمعات العربية، بل ويقبلون على تحضيرها لأسرهم بالمنازل، ويرجع ذلك إلى مذاقها المختلف والشهي عن أطباق الأرز الأخرى، كما أن الرز البخاري من الأطباق التي يمكن تحضيرها بإضافات متعددة منها اللحم والدجاج والخضار بطريقة سهلة وسريعة لا تحتاج للكثير من الوقت، ومن هنا قمنا اليوم بقديم أسهل الوصفات لتحضير الرز البخاري السعودي.

طريقة عمل الرز البخاري السعودي

المكونات

  • 4 أكواب من الأرز البسمتي الهندي الأصفر.
  • 500 جرام من لحم الغنم مقطع مكعبات بالعظم.
  • 2 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.
  • 3 ثمرات من الطماطم مقشرة ومبشورة ناعم.
  • 3 حبات من الجزر مقطعة.
  • نصف كوب من معجون الطماطم.
  • كوب من الزبيب منقوع بماء الورد للتزيين.
  • فنجان كبير من حبات اللوز مقسمة أنصاف ومحمصة للتزيين.
  • ملعقة من السمن.

بهارات سلق اللحم

  • أعواد قرفة.
  • ملعقة شاي بهارات مشكلة.
  • 6 فص حبهان.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • 5 حبات قرنفل.
  • 2 ورقة غار.

طريقة التحضير

  • يغسل الأرز البسمتي جيدًا وينقع لمد ساعة في الماء الفاتر، وبعد ذلك يصفى نهائيًا من الماء باستخدام مصفاه.
  • يوضع قدر على النار به قليل من السمن ويقطع به الجزر بشكل طولي، ويقلب جيدًا حتى يزبل ثم يرفع من على النار.
  • بنفس القدر يشوح البصل، ثم نضع قطع اللحم مع التقليب الجيد، ثم يغطى اللحم بالمرق وتضاف التوابل، وتترك على نار عالية حتى الغليان.
  • يضاف للحم الطماطم المبشورة ومقادر جزر، ويقلب ويترك على نار هادئة، حتى يدخل اللحم لمرحلة النضج.
  • تضاف كمية الأرز ويزود بالماء إن كانت الكمية الموجودة لا تكفي لطبخ الأرز، بحيث تغطى كامل الكمية.
  • يتم وضع الأرز على نار متوسطة حتى تتشرب كامل مقدار الماء.
  • ثم تهدأ النار تمامًا حتى انتهاء نضج الأرز واللحم.
  • يرفع قدر الأرز من على النار، ويتم سكبه مباشرة في طبق كبير للتقديم.
  • يزين الوجه بالزبيب المنقوع بمار الورد، والبقدونس المفروم، واللوز المحمص.
  • يقدم على المائد مع السلطات المختلفة واللبن.