المرأة العصرية والراقية

طريقة عمل فطائر السبانخ اللذيذة بمكونات بسيطة وسهلة

الكثير من أنواع الفطائر وخاصة طريقة عمل فطائر السبانخ ننفرد بتقديم أفضل الوصفات لهم بطرق سهلة ومميزة لتتمكن كل ربة منزل من تحضيرها لأفراد أسرتها في المنزل بمكونات متوافره لديها، وتعتبر فطائر السبانخ من أشهر الوصفات الشامية ولكن انتشرت طريقة عملها للكثير من البلدان العربية، كما أنها من الوجبات الغنية بمجموعة كبيرة من العناصر الغذائية وخاصة الحديد الذي يكمن بأوراق السبانخ، ويمكن تحضيرها بعدة وصفات وإضافات كالجبن والدجاج وغير ذلك، كل ما عليكِ هو تحضير كميات مضبوطة من المكونات واتباع الخطوات على الترتيب.

طريقة عمل فطائر السبانخ

المكونات

  • كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
  • كوب ماء فاتر.
  • فنجان صغير أي نوع زيت نباتي.
  • 1 ملعقة طعام خميرة فورية.
  • ملعقة سكر.
  • نصف ملعقة ملح.

الحشوة

  • 200 جرام سبانخ.
  • 2 حبة بصل.
  • فنجان صغير زيت زيتون.
  • 2 ملعقة سماق.

طريقة التحضير فطائر السبانخ

  • يوضع الدقيق بعد نخله في إناء عميق.
  • يضاف إلى الدقيق كافة المكونات الجافة (السكر، الملح، الخميرة) وتقلب المكونات جيدًا للتجانس.
  • نسكب على الخليط مقدار الزيت ولكن بشكل تدريجي، ونقلب جيدًا حتى يغلف الزيت الدقيق بالكامل.
  • يضاف الماء الفاتر إلى خليط الدقيق ولكن بشكل تدريجي، مع استخدام اليدين في عجن الخليط جيدًا ووصولًا لتشكل عجينة طرية ناعمة.
  • نضع العجين في إناء مبطن بالزيت وتغطيته بكيس من البلاستيك، ويحفظ في مكان دافئ مدة لا تقل عن ساعة حتى يتضاعف حجمها وتتخمر.
  • بهذه الأثناء نجهز الحشوة ونقوم بتنظيف السبانخ، وتقطيعها بالسكين قطع متوسطة.
  • يفرم البصل ايضًا ناعم ويخلط مع السبانخ.
  • نعصر على الحشوة الليمون، ونقلبها جيدًا مع رشة من الملح.
  • يضاف للسبانخ مقدار السماق ويقلب مرة أخرى لتتمازج جميع المكونات، ثم نضعها جانبًا لمدة 30 دقيقة، ليصفي منها الماء تمامًا.
  • يقطع العجين على شكل كرات صغيرة الحجم، وتفرد بالشوبك للحصول على دائرة بقطر 1 سم.
  • يوضع بكل دائرة كمية مناسبة من حشو السبانخ، ثم تثنى الأطراف على بعضها لتشكل نصف دائرة.
  • توضع الفطائر في صينية الفرن وتدهن بالزيت.
  • تخبز الفطائر بالفرن حتى تأخذ اللون الذهبي، وتقدم ساخنة.
يمكنك أيضا قراءة