أحلى طريقة لتقديم ام على بالبف باسترى
البف باستري من رقائق المعجنات التي يكثر استخدامها في عمل الحلويات خاصة ام على بالبف باسترى حيث تعتبر أم علي من اشهر أنواع الحلويات الشرقية التي تتبع المطبخ المصري ويفضل الكثير تناولها بكافة طرق تحضيرها، كما أنها من الأصناف التي تكثر بها القيمة الغذائية لتعدد مكوناتها، ولذلك حرصنا اليوم على تقديم أفضل الطرق لتحضير أم علي من خلال استخدام عجينة الباف باستري.
ام على بالبف باسترى
المكونات
- نصف علبة من عجينة الباف باستري.
- 4 كوب من الحليب السائل.
- علبة قشطة صغيرة.
- 150 جرام سكر.
- 50 جرام زبدة.
- ملعقة فانيلا.
- نصف كوب فستق مطحون
- فنجان زبيب.
- نصف كوب أنصاف لوز.
- فنجان جوز هند خشن.
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
طريقة التحضير
- قبل البدء بالتحضير نشعل الفرن على حرارة 180 درجة.
- نفرد عجينة الباف باستري بالنشابة حتى يرق قوامها، ونغرزها بالشوكة بكافة الأماكن حتى لا تنتفخ في الفرن.
- ندخلها الفرن الساخن وننتظر حتى تكتيب اللون الذهبي ثم نتركها تبرد لبعض الوقت، ثم نقوم بتكسيرها لقطع صغيرة.
- نضيف الرقائق المخبوزة في طبق مناسب.
- نضع على نار متوسطة قدر صغير ونضع به الحليب والسكر والقيمر والفانيلا والزبدة ونقلبهم جيدًا حتى تمتزج المكونات ونتركهم حتى الغليان.
- نسكب الخليط السابق فوق الرقائق المخبوزة ونرش عليها الزبيب والفستق وأنصاف اللوز وجوز الهند، ورشة صغيرة من القرفة على الوجه.
- نعيد إدخالها الفرن وتخبز لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك، ويكتسب السطح اللون الذهبي.
- يقدم الطبق ساخنًا لمذاق أفضل.
يمكن أعداد أم على من خلال لفائف الجلاش بنفس الخطوات السابق ذكرها، من خلال تقطيع الرول إلى شرائح ثم تفكيكها عن بعضها.
القيمة الغذائية لباف باستري
هذا الصنف من الحلويات يحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية قد تصل إلى 558 سعر حراري، في حين وصلت القيم الغذائية للعناصر الأخرى إلى:
- البروتين 7,40 جرام.
- الدهون 38,50 جرام.
- الكربوهيدرات 45,70 جرام.
- الفسفور 60 مللي جرام.
- الحديد 2.60 مللي جرام
- البوتاسيوم 62 مللي جرام.
- المغنسيوم 16 مللي جرام.
- الألياف الغذائية 1,5 جرام.