طريقة عمل بروستد الدجاج المقرمش – وصفة بروستد الدجاج الشهي
طريقة عمل بروستد الدجاج المقرمش من والوصفات التي كثيرًا ما تبحث عنها الأمهات، حيث يعتبر البروستد من الوجبات التي يفضلها الكثير من الأطفال ولا سيما الكبار أيضًا، ويرجع السبب في ذلك طريقة تحضيرها المميزة التي تجعل طعمها مميز، بالإضافة لقرمشة اللذيذة التي يعشقها جميع الأطفال، ولكل سيدة طريقة خاصة في تحضير وصفاتها، ولكن بروستد الدجاج له أسرار خاصة في تحضيره، ولذلك حرصنا على تقديم هذه الطريقة المميزة لكم للاستمتاع بأفضل بروستد دجاج من المنزل.
طريقة عمل بروستد الدجاج المقرمش
- 4 كوب دقيق أبيض.
- ملعقتان من الثوم البودر.
- ملعقة من مسحوق البابريكا الناعم.
- نصف فنجان صغير من الفلفل الأسود المطحون.
- 2 دجاجة كلًا منها تقطع إلى 8 قطع أو أكثر (حسب الرغبة).
- 2 بيضة.
- 250 مللي ماء بارد.
- ملعقة شاي ملح.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الدجاج.
- زيت غزير للقلي.
أفضل تجهيز بروستد الدجاج
- تخلط ثلاثة أرباع كمية الدقيق مع الثوم البودرة والبابريكا وملعقتان فلفل أسود وبهارات الدجاج في إناء كبير.
- في وعاء أخر يخلط الماء مع البيض والملح والفلفل الأسود المتبقي وباقي مقدار الدقيق.
- تغسل قطع الدجاج جيدًا وتنقع في الخل الأبيض الليمون والملح لمدة ساعة.
- يغسل الدجاج من خليط النقع ثم يوضع في مصفاة للتخلص من الماء.
- تغمس قطع الدجاج في إناء خليط البيض وتقلب به، ثم تخرج وتصفى ثم تغمس لمرة ثانية ولكن في خليط الدقيق وتقلب به مع الضغط عليها ليتماسك بها الخليط.
- نضع على النار مقلاة غير قابلة للصق ونضيف إليه زيت غزير بحيث يصل للمنتصف.
- يسخن الزيت على نار عالية، ثم توضع بها قطع الدجاج وتقلى جيدًا حتى النضج من الداخل والقرمشة واللون الذهبي من الخارج ويراعى في ذلك التقليب من وقت لأخر لتكون جميه الجوانب بنفس اللون والنضج.
- نخرج قطع الدجاج في طبق واسع فوقه أوراق المطبخ لامتصاص الزيت والاحتفاظ بالقرمشة، ثم تنقل في طبق التقديم مع التزيين بالقليل من البقدونس، ويقدم بجانبها البطاطس المقلية والسلطة الخضراء او أي نوع من الصلصات.