طريقة عمل كباب الميرو – أفضل طريقة عمل كباب الميرو بلحم الجمل
طريقة عمل كباب الميرو نقدمها لكم اليوم من خلال هذا المقال، حيث يعد الكباب الميرو من الأكلات المشهورة بمنطقة بلاد الحجاز وتعتمد في تحضيرها على لحم الجمال المفروم مع المكونات الأخرى كالبصل والثوم، وعلى الرغم من سهولة تحضيره وطبخه إلا أن مذاقه مميز جدًا، ومن ضمن طقوس تقديمه تقديم الصلصات المفضلة كصلصة الطحينة والطماطم ومشروب التمر الهندي، سنقدم كباب الميرو اليوم من خلال بعض المكونات المتوافرة لدينا وكل ما عليك هو اتباع الخطوات على الترتيب.
طريقة عمل كباب الميرو ومكوناتها
- 500 جرام من لحم الجمل المفروم.
- 150 جرام حبوب دخن.
- 6 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- حبة بصل مفرومة ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان من الكمون.
- ملعقة فلفل أحمر حار.
- ملعقة شاي كزبرة ناعمة.
- زيت للقلي.
- مكونات الطحينة:
- 100 جرام من الطحينة الخام.
- ربع فنجان ليمون.
- فص كبير من الثوم مفروم.
- نصف ملعقة ملح.
- مكونات صلصة التمر:
- 200 جرام قطع تمر هندي.
- ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
- نصف ملعقة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
طريقة عمل الكباب
في البداية نقوم بتحضير الطحينة وخلطها بالماء والليمون مع المزج الجيد ثم إضافة الثوم المهروس والملح والتقليب حتى الحصول على قوام كثيف، ثم نتركها جانبًا.
ننقع قطع التمر الهندي في إناء به ماء ساخن لمدة نصف ساعة، وبعد أن يطرى قوامه نقوم بهرسه جيدًا ونصفيه من الماء، ثم نقوم بإضافة التوابل والأعشاب المخصصة له ونخلط جيدًا، ثم نتركه جانبًا أيضًا.
يوضع مقدار لحم الجمل المفروم في إناء أخر ويضاف له الدخن والبصل والثوم المفروم مع التوابل الخاصة بالتتبيل والملح ونقوم بخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات، ثم نضعها بالثلاجة لمدة 30 دقيقة.
يشكل اللحم إلى كرات متوسطة الحجم، ونعيدها بالثلاجة مرة أخرى لتتماسك الكرات جيدًا.
نحمر كرات اللحم في الزيت مع التقليب للنضج التام من جميع الجوانب، ونخرجها على أوراق المطبخ لامتصاص الزيت، ويقدم كباب الميرو مع صلصة الطحينة والتمر الهندي.
