المرأة العصرية والراقية

طريقة عمل الجريش باللحم بمكونات وخطوات بسيطة

يعتبر الجريش من أشهر الأكلات الشعبية التي يتم إعدادها في منطقة الجزيرة العربية ودولة الأردن وفلسطين، ويتم إعداده من القمح المجروش، ونضيفه لمرقة اللحم أو الدجاج بحيث نحصل على خليط مثل الهريس، وسنتعرف علي طريقة عمل الجريش باللحم من خلال هذا المقال.

طريقة عمل الجريش باللحم 

المقادير

  • كيلو لحم أحمر نقطعه لمكعبات متوسطة.
  • 1/2 كيلو طماطم مفرومة.
  • 5 بصلات.
  • ملعقة بهارات.
  • كوب واحد سمن.
  • رشة فلفل أحمر.
  • ملح.
  • قرفة.
  • ماء.

طريقة الإعداد

  • نفرم البصل بشكل جيد ونقوم بوضعه بوعاء ونقلبه جيدًا حتى يذبل، ثم نضيف اللحم ونقلبه على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبي.
  • نضيف الطماطم ونقلب المكونات حتى تذوب وتختلط مع مكعبات اللحم بشكل جيد، ثم نغطي اللحم بالماء ونتركه على نار مرتفعة لكي يغلي بشكل جيد، ونهديء النار بعد ذلك.
  • نترك اللحم على النار لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج اللحم، ونغسل الجريش ونضيفه للحلم ونستمر في التقليب مع إضافة كمية قليلة من الماء بين فترة وأخرى.
  • ننتظر حتى يصير الجريش طري وينضج تمامًا وتصير الصلصة ذات قوام كثيف.
  • يوضع الجريش باللحم وقطع الطماطم بأطباق التقديم ونزينه بالبقدونس ويتم تناوله مع الخضروات الطازجة.

طريقة عمل الجريش باللحم والجبن

المقادير

  • 2 كوب جريش نغسله وننقعه جيدًا.
  • 1/2 كوب أرز.
  • كيلو لحم.
  • بصلة مفرومة.
  • 1/2 ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة كمون ناعم.
  • 1/2 ملعقة هيل.
  • قرفة مطحونة.
  • ملح.
  • كوب مرقة دجاج.
  • 6 أكواب لبن رايب.
  • 3/4 كوب سمن.

طريقة الإعداد

  • نسخن مرقة الدجاج جيدًا على النار حتى تغلي، ومن الممكن أن نستبدل المرق بالماء.
  • نقوم بإضافة اللحم للمرقة ونتركها على النار لمدة 40 دقيقة حتى تنضج جيدًا.
  • نضيف الجريش مع الأرز والمرق ونترك جميع المكونات تغلي على النار، ونهديء درجة الحرارة بعد ذلك.
  • نترك المكونات على النار لمدة ساعة ونصف حتى نتأكد من أن الجريش قد نضج تمامًا، ونضيف اللبن الرايب ونقلبه حتى يختلط ونتركه علي نار هادئة ونرفع الوعاء من علي النار.
  • نسخن السمن بمقلاة عميقة ونضيف لها البصلة ونقلبها حتى تتحمر ونضع الجريش باللبن بأطباق التقديم وعليه البصل مع كمية بسيطة من السمن.