طريقة عمل الدجاج المحشي بخطوات سهلة وبسيطة
تختلف طرق تحضير وطهي الدجاج فمن الممكن حشوه أو تتبيله أو شويه بالفرن، وتعتبر طريقة عمل الدجاج المحشي من الأطباق الصحية التي تحتوي على عناصر هامة وبروتينات وكربوهيدرات ضرورية للجسم، هذا بالإضافة لسهولة إعداده وتحضيره بالمنزل، وسنتعرف على طريقته بالتفصيل من خلال هذا المقال.
طريقة عمل الدجاج المحشي
المقادير
- 2 دجاجة كاملة غير مقطعة.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- قرفة.
- هال.
- كركم.
- 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- كوب أرز.
- 2 ملعقة زيت ذرة.
- 200 غرام لحم مفروم.
- حبة بصل حجمها متوسط.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- فص واحد ثوم مقطع لجزئين.
- ملعقة زنجبيل.
- فلفل حار.
- كوب ماء.
- 1 كوب بقدونس مفروم.
- كوب بازيلاء.
- حبتان طماطم مقطعة لأربعة أجزاء.
- 2 حبة بطاطس.
- جزرة واحدة مقطعة لشرائح.
- 2 حبة كوسا.
طريقة الإعداد
- نضع الملح مع الفلفل الأسود والكركم والهيل والقرفة والبهارات بوعاء، ونخلط هذه المكونات مع بعضها جيدًا.
- نضع نصف مقدار البهارات على الدجاج ثم نقوم بفركه بشكل جيد، ونترك الدجاج بالتتبيلة على جنب لفترة طويلة.
- نغسل الأرز أكثر من مرة، وننقعه بالماء لمدة نصف ساعة، ونضع الزيت بوعاء على نار متوسطة ونضيف عليه اللحم ونقلبه بشكل جيد حتى يجف تمامًا ويصير لونه بني.
- نضيف البصل مع التقليب المستمر حتى يصبح ذات لون ذهبي، ونضع بعد ذلك الثوم مع الفلفل والزنجبيل، وعليهم نصف مقدار البهارات.
- نصفي الأرز من الماء ونقوم بتقليبه لعدة ثواني ونضع اللحم ونقلب الأرز مرة أخرى، ثم نضع الماء ونتركها تغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق.
- نهديء النار ونغطي الوعاء لمدة خمسة عشر دقيقة، ونضع الأرز بداخل الدجاج، ثم نضعها بصينية وندخلها الفرن.
- نوزع البازيلاء مع البطاطا والبقدونس والبندورة والكوسا والبصل والثوم، وعليهم ملعقتين زيت زيتون، ونضيف عليهم كوبين من الماء.
- نغطي الخليط بورق الألمونيوم ونضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة حتى تنضج الدجاج جيدًا.
طريقة عمل الدجاج المحشي بالخضار
المكونات
- 4 دجاجات حجمها صغير.
- 2 كوب أرز.
- كوب بازلاء وجزر.
- ملعقة مرقة دجاج.
- 4 ملاعق صلصة طماطم.
- زيت زيتون.
- خل.
- ثوم مهروس.
- 2 بصلة.
- بطاطس مقطعة لشرائح.
- بصل.
- كوب ماء صغير.
طريقة الإعداد
- نخلط البصل مع الثوم وزيت الزيتون ونقلب هذه المكونات مع بعضها، ونضيف الملح مع مرقة الدجاج والخل والبابريكا والزعتر ونقلبهم معًا جيدًا.
- نتبل الدجاج بالخليط السابق، ونخلط الأرز ممع البازيلاء والجزر وزيت الزيتون ونتبلها بالملح ونقلبهم معًا.
- نقوم بحشو الدجاج ونغلقه جيدًا ونرصه بصينية وندخله الفرن الساخن حتى ينضج.
