المرأة العصرية والراقية

طريقة عمل يخنة البطاطا بالدجاج واللحم

طريقة عمل يخنة البطاطا سوف نستعرضها معكم بالتغفصيل من خلال هذا المقال، فيخنة البطاطا من الأكلات الجميلة التي تتميز بمذاقها الشهي المميز، والتي يمكن إعدادها في العزائم والمناسبات المختلفة، لذلك فقد قمنا بإعداد هذا المقال لاستعراض طريقة عمل يخنة البطاطا بالتفصيل فنرجو المتابعة.

طريقة عمل يخنة البطاطا

يتم تحضير هذه الوصفة الشهية باتباع مجموعة من الخطوات تتمثل في الآتي:-

المكونات

  • كيلو جرام من الدجاج.
  • حبة متوسطة من البصل مقطع إلى أرباع.
  • من ست إلى ثماني حبات من الهيل.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود غير المطحون.
  • عود واحد من القرفة.
  • ثلاث أو أربع حبات كبيرة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • ثلاثة أو أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج في قدر عميق ونغمره بالماء ونرفعه على النار، ونتركه حتى يغلي.
  • نضيف الهيل والملح والفلفل والقرفة إلى الدجاج، ونغطي القدر ونترك الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
  • نسخن زيت الذرة، ونقلي البطاطا حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
  • نخرج الدجاج من المرق ونحضر قدر واسع ونضع المرق به والدجاج والبطاطا المقلية، ونترك المزيج على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • نقوم بتسخين الزيت في مقلاة صغيرة ونضيف الثوم والكزبرة مع التقليب المستمر، حتى يكتسب الثوم اللون الذهبي.
  • يتم إضافة الثوم إلى البطاطا ونتركها تغلي لمدة دقيقتين، ثم نضيف عصير الليمون ونقدمها ساخنة وبالهناء والشفاء.

 

يخنة البطاطا باللحمة

يتم تحضير هذه الوصفة باتباع الآتي:-

المكونات

  • 600 جرام من لحم الرأس المقطع صغير.
  • أربع حبات من البطاطا المقطعة مكعبات.
  • خمس فصوص ثوم مهروس.
  • 2 ملعقة من الكزبرة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • 2 كوب من الماء.
  • 2 ورق غار.
  • خمس حبات من الهال.
  • القليل من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • تسلق اللحمة ونضيف إليها حب الهال وورق الغار.
  • تصفى اللحمة ونحضر قدر ونضعه على النار، وتوضع به اللحمة المسلوقة والبطاطا المقلية والمرق وكوبي من الماء.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود، ونترك اليخنة على النار لمدة 10 دقائق.
  • نحضر مقلاة ونقدح الكزبرة والثوم المهروس مع القليل من الزيت النباتي.
  • نضيف الثوم إلى اليخنة، ونقلب جيداً وتقدم من الأرز الأبيض وبالهناء والشفاء.