عمل ارز مديني – خطوات عمل الأرز المديني
طريقة عمل ارز مديني سوف نستعرضها معكم بالتفصيل من خلال هذا المقال، فهذا الطبق من الأطباق التقليدية التي تشتهر بها المملكة العربية السعودية، وهى وصفة سهلة تتميز بمذاقها الجميل، وسوف نقدم لكم في السطور التالية طريقة عمل هذا الطبق المميز بالتفصيل، فنرجو منكم المتابعة.
طريقة عمل ارز مديني
يتم تحضير هذا الطبق المميز باتباع مجموعة من الخطوات، تتمثل في الآتي:-
المكونات
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- كوب من مرق اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
مكونات الأرز
- 2 كوب من الارز البسمتي.
- 3 أكواب ونصف من مرق اللحم.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المنقوع بملعقتان من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
مكونات اللحم
- كيلو ونصف لحم خروف بالعظم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 عود قرفة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الحب.
- 2 ورقة غار.
- حبة متوسطة من البصل مقطعة أرباع.
طريقة التحضير
- لسلق اللحم نقوم بوضع الزيت ونقلب البهارات الصحيحة في قدر عميق حتى تكتسب النكهة، ثم نضيف البصلة مقطعة قطع كبيرة ثم اللحم والماء حتى تسلق اللحمة وتنضج تماماً.
- لتحضير الأرز نقوم بوضع الزيت في قدر على النار، ثم نضع الأرز المنقوع مسبقاً في الماء ونقلبه قليلاً ثم نضع الماء والمرق، ونتركه على نار عالية لمدة خمس دقائق، ثم نخفف النار ونتركه لمدة 15 دقيقة.
- قبل إغلاق النار على الأرز نقوم بعمل ثقوب صغيرة ونضع ماء الورد والزعفران، ونغطي القدر ونتركه حتى يهدأ الأرز تماماً.
- لتحضير صوص الطماطم نقوم بوضع الزبدة في قدر ونضيف معجون الطماطم وبودرة الكاري والملح ونسكب مرق اللحم، ثم نضع اللحم المسلوق في القدر لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب جميع النكهات.
- نقوم بتحريك الأرز ونقوم بسكبه في طبق التقديم ونرتبه جيداً، ثم نضع قطع اللحم فوق الأرز ونضيف فوقها صلصة الطماطم.
- في النهاية نقوم بتزيين الطبق بحبات اللوز، ويقدم ساخناً وبالهناء والشفاء.