طريقة عمل القرصان بمكونات وخطوات بسيطة
طريقة عمل القرصان سوف نستعرضها معكم بالتفصيل من خلال هذا المقال، فهى من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها الرياض والدرعية منذ حوالي خمسين سنة، وهى من الأكلات التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان، دعونا نتعرف سوياً من خلال هذا المقال على طريقة تحضير هذه الأكلة بالتفصيل.
طريقة عمل القرصان
القرصان من أشهر الأكلات السعودية، وهى أكلة مكونة بشكل أساسي من دقيق القمح المطحون وبعض الخضروات واللحم، والقرصان يعتبر وجبة رئيسية في السعودية ويتم تقديمها بكثرة في فصل الشتاء، والتي تتميز باحتوائها على الحبوب الكاملة التي تمنح الفرد شعور بالشبع والامتلاء لمدة طويلة، ويتم تحضير هذه الأكلة الشهية باتباع مجموعة من الخطوات، تتمثل في الآتي:-
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق المنخول.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية مناسبة من الماء للعجن.
- كيلو جرام من اللحم.
- نصف كيلو جرام من الفاصولياء الخضراء.
- 4 حبات من الليمون الجاف.
- 2 حبة بصل متوسط الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- 4 حبات من الطماطم.
- كوب سمن.
- كيلو من الخضار المشكل (كوسا، باذنجان، وغيرهما).
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير
- نقوم بنخل الدقيق في وعاء ونضيف إليه الملح والماء، ونعجن هذه المكونات جيداً حتى تتشكل لدينا عجينة لينة وهشة.
- نغطي العجينة ونتركها نصف ساعة حتى ترتاح، ومن ثم نقطعها ونخبزها بالصاج ونتركها جانباً.
- نقوم بتقطيع اللحم وغسله بالماء الفاتر، وتصفيته جيداً.
- في قدر على النار نضع السمن حتى يسخن ثم نضيف البصل والليمون واللحم والصلصة، ونقلب جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً لمدة 10 دقائق.
- نقوم بإضافة الطماطم، والبهارات المشكلة إلى المزيج السابق.
- نضيف الماء ونغطي القدر ونتركه ساعة على النار، حتى ينضج اللحم تماماً.
- نغسل الخضار المشكل ونقطعه أحجام متساوية ونسلقه بالماء، حتى ينضج بدرجة متوسطة.
- نضيف الخضار المسلوق إلى اللحم ونترك المكونات حتى تنضج تماماً ثم نكسر قطع القرصان إلى قطع متساوية الحجم، ونضعها بطبق التقديم.
- نسكب فوق القرصان اللحم والخضار والمرق ونغطيه قليلاً.
- نقلب البصل بالسمن ثم نسكبه فوق الطبق، ونقدم القرصان وهو ساخن وبالهناء والشفاء.
