مكرونة نجرسكو – خطوات تحضير المكرونة النجرسكو بالتفصيل
مكرونة نجرسكو هى مكرونة بالفراخ سهلة وسريعة التحضير، تتميز بمذاقها اللذيذ ومكوناتها الغذائية المتنوعة، مما يجعلها وجبة متكاملة ومشبعة يمكن الاعتماد عليها بعد يوم عمل شاق ومرهق، وسوف نستعرض في السطور التالية طريقة تحضير هذه الوصفة خطوة بخطوة.
خطوات عمل مكرونة نجرسكو
يتم تحضير هذه الوصفة الشهية باتباع مجموعة من الخطوات، تتمثل في التالي:-
المكونات
- نصف كيلو جرام مكرونة.
- 3 ملاعق زيت نباتي.
- نصف لتر حليب سائل.
- 3 ملاعق زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- نصف كيلبو جرام فراخ بانيه مقطعة قطع صغيرة.
- مكعب مرق دجاج.
- 5 ملاعق كبيرة من الجبن الشيدر.
- 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان.
- كوب كريمة طبخ.
مكونات التتبيلة
- حبة بصل مفروم فرماً ناعماً.
- فص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نقوم بسلق المكرونة في ماء مغلي، ونضيف إلى الماء ملح وملعقة زيت ونترك المكرونة على النار لمدة 10 دقائق، ثم نضعها في مصفاة.
- في وعاء للتتبيل نخلط التتبيلة مع بعضها البعض، ثم نضع قطع الدجاج ونتركها لمدة ساعتين لتتشرب من التتبيلة جيداً.
- نقوم بوضع الزيت في وعاء القلي مع قطع الدجاج المتبلة، ونحرك المكونات لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج.
- في وعاء عميق نقلب الزبدة مع الدقيق لمدة 3 دقائق حتى يصفر الدقيق، ثم نضيف الحليب ومكعب مرق الدجاج، ونحرك المكونات مع بعضها البعض بالمضرب اليدوي لمدة دقيقتين حتى لا تتكون أي تكتلات.
- نضيف الجبنة المبشورة والملح والفلفل وكوب الكريمة، ونترك المكونات على النار حتى تغلي، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً.
- نضع نصف كمية البشاميل على المكرونة في صينية مدهونة، ونقلبها جيداً.
- نقوم بوضع نصف كمية المكرونة بالبشاميل في صينية فرن، ثم نضع الدجاج الناضج ثم باقي كمية المكرونة.
- نوزع كمية البشاميل المتبقية على وجه مكرونة النجرسكو، ثم نرش الجبنة البارميزان على الوجه.
- نضع المكرونة في فرن ساخن على درجة حرارة 190 لمدة 20 دقيقة، ثم نشعل الشواية لمدة دقيقتين حتى يحمر الوجه جيداً.
- نخرج المكرونة من الفرن ونتركها تهدأ قليلاً، ثم تُقطع وتُوضع بأطباق التقديم وتقدم بالهناء والشفاء.