طريقة عمل متبل الباذنجان بخطوات بسيطة
طريقة عمل متبل الباذنجان سوف نستعرضها معكم بالتفصيل من خلال هذا المقال، فهو من أنواع المقبلات الشهية التي يفضلها العديد من الأشخاص، والتي يتم تقديمها بكثرة بجانب المشويات، دعونا نتعرف سوياً من خلال هذا المقال على خطوات تحضير هذه الوصفة بالتفصيل.
طريقة عمل متبل الباذنجان
خطوات تحضير متبل الباذنجان سهلة وبسيطة للغاية، وهى كالتالي:-
المكونات
- حبتان كبيرتان من الباذنجان.
- 3 فصوص من الثوم.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- حبة كبيرة من البصل.
- ربع كوب من الطحينة.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بابريكا وزيت زيتون للتقديم.
طريقة التحضير
- نضغ شواية في الفرن على الرف العلوي، ونسخنها جيداً.
- نقوم بتقطيع حبات الباذنجان إلى أنصاف طولية، ونعمل بها عدة شقوق على شكل مربعات.
- ندهن سطح الباذنجان بكمية قليلة من زيت الزيتون، ونرشه بالملح والشطة والفلفل.
- نقطع البصل إلى أنصاف ونضعه مع الباذنجان في الصينية، ونضع قرن الفلفل ثم ندخل الصينية أسفل الشواية لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة حتى يلين وينضج تماماً.
- نترك الباذنجان حتى يطرى قليلاً ثم نضعه في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه البصل والطحينة والفلفل وزيت الزيتون والملح وعصير الليمون، ونقوم بمزجهم جيداً على سرعة متوسطة، حتى يصبح الخليط ناعماً.
- نضع الباذنجان في أطباق التقديم، ويزين بزيت الزيتون والبابريكا ويقدم بالهناء والشفاء.
متبل الباذنجان المشوي بتتبيلة الزبادي واللبنة
يتم تحضير هذه الوصفة باتباع الخطوات الآتية:-
المكونات
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 4 حبات من الباذنجان.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب من اللبنة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نشوي الباذنجان على الفحم، حتى ينضج تماماً.
- نقشر الباذنجان ونزيل بذوره، ونقطعه إلى قطع كبيرة.
- نمزج حبات الباذنجان مع زيت الزيتون والثوم، ونخلط اللبن الزبادي واللبنة وعصير الليمون والملح ونضيف هذه المكونات إلى الباذنجان، ونقوم بمزجهم سوياً حتى تمام التجانس.
- يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة، ومن ثم يوضع بأطباق التقديم ويقدم بالهناء والشفاء.
