طريقة عمل السمبوسة الهندية بخطوات سهلة وبسيطة
تتميز السمبوسة الهندية بمذاقها اللذيذ وشكلها المميز، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم مثل الفيتامينات والكربوهيدرات والمعادن، دعونا نتعرف في السطور التالية على طريقة تحضير السمبوسه الهندية بحشوتها المميزة.
طريقة عمل السمبوسة الهندية
يتم تحضير هذه الوصفة باتباع الخطوات التالية:-
مكونات العجينة
- 2 كوب من الدقيق.
- ماء حسب الحاجة.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
مكونات الحشوة
- 3 حبات من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
- ثلاث حبات من البصل المقطع.
- 3 فصوص من الثوم المقطع.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحار والمقطع.
- نصف كوب من حبات البازلاء.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
طريقة التحضير
- نقوم بمزج الدقيق وزيت الزيتون والماء والملح في وعاء ونخلط المكونات مع بعضها البعض جيداً، حتى تتجانس ونحصل على عجينة طرية ناعمة.
- نغطي الوعاء بقطعة من القماش، ونضعه جانباً لمدة ربع ساعة.
- نسخن الزيت على النار، ثم نقوم بإضافة البصل والبطاطس والبازلاء والثوم والفلفل الأخضر والزنجبيل، ثم نقلب الخليط جيداً لمدة خمسة دقائق.
- نضيف الكزبرة والكاري والملح إلى الخليط ونحركه جيداً، ثم نرفع المزيج عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
- نشكل العجينة على شكل دوائر ونحشوها بالحشوة المجهزة مسبقاً، ثم نطوي الأطراف على شكل مثلث لكي نغلقها.
- نقلي السمبوسة في الزيت لمدة ربع ساعة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
السمبوسة الهندية بالبطاطا
يتم تحضير هذه الوصفة باتباع الخطوات التالية:-
مكونات العجينة
- 2 كوب من الدقيق.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة المقطعة.
- 9 ملاعق كبيرة من الماء.
مكونات الحشوة
- 800 جرام من البطاطا المقشرة والمقطعة.
- نصف كوب من البازلاء.
- نصف كوب من الذرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من كلاً من الثوم المفروم والزنجبيل المبروش.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عصير نصف حبة من الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- في وعاء نقوم بمزج الدقيق والملح ونضيف الماء والزبدة بالتدريج، ثم نعجن المكونات حتى تتماسك.
- نترك العجينة جانباً لمدة ربع ساعة، حتى ترتاح.
- نسلق البطاطا ونهرسها ونتركها جانباً.
- نضع في مقلاة البازلاء والذرة، ونقلب على النار حتى تنضج قليلاً.
- نسخن ملعقتين من الزيت في مقلاة ونشوح البصل فيها، ثم نضيف الزنجبيل والثوم والكركم والملح والفلفل ونقلب المكونات لمدة دقيقتين.
- نخلط الذرة مع البطاطا وخليط البصل والبازلاء والكزبرة والليمون، ونقسم العجينة ثم نفرد كل قطعة على شكل دائرة ونقسم كل دائرة إلى نصفين.
- نضع ملعقة كبيرة من الحشو في كل الدوائر، ونغلقها على شكل مثلث.
- نقلي حبات السمبوسة، حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
