طريقة عمل صلصة الدقوس اللذيذة
تعد صلصة الدقوس من أشهر أنواع المقبلات التي تقدم بجانب المشويات وأطباق الأرز الحارة والمبهرة، كما أنها تقدم بجوار طبق كبسة الدجاج أو كبسة اللحم والمندي، ولمعرفة الطريقة الصحيحة لتحضير صلصة الدقوس نوصيكم بمتابعة السطور التالية.
طريقة عمل صلصة الدقوس
تحضر هذه الوصفة الشهية باتباع مجموعة من الخطوات وهى كالتالي:-
المكونات
- 6 حبات من الطماطم.
- ست حبات من الثوم.
- 8 ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- كوب من الماء.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع الطماطم إلى أرباع.
- نضع كلاً الطماطم والماء والثوم والفلفل الأحمر الحار وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي.
- نقوم بمزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- نضع المزيج في وعاء على نار خفيفة لمدة ساعة، حتى تتكثف الصلصة ويثقل قوامها.
دقوس بارد بالبقدونس
يتم تحضير هذه الوصفة باتباع الخطوات التالية:-
المكونات
- 4 حبات من الطماطم.
- 2 حبة من الثوم.
- ملح حسب الحاجة.
- 3 قرون من الفلفل الحار الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
- نقوم بهرس حبات الطماطم في الخلاط الكهربائي جيداً.
- نضع زيت الزيتون في وعاء على النار، ونتركه يسخن قليلاً ثم نضع الثوم ونقلب قليلاً ختى يأخذ اللون الذهبي، ومن ثم نضيف الفلفل الأخضر الحار ونقلب المكونات مع بعضها البعض جيداً.
- نضيف الطماطم المهروسة والبقدونس.
- ننكه المكونات بالفلفل الأسود والملح ونحرك المزيج، حتى تتجانس المكونات.
- نغطي الوعاء عندما تغلي المكونات، ثم نترك الصلصة على نار خفيفة ليتكثف قليلاً.
الدقوس السعودي
تحضر الصلصة على الطريقة السعودية باتباع الخطوات الآتية:-
المكونات
- 2 حبة من الطماطم.
- فص ثوم.
- ربع كوب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- قرن من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
طريقة التحضير
- نضع الطماطم في الخلاط الكهربائي مع الثوم والفلفل الحار، ونخفق المزيج جيداً.
- نرفع المزيج على نار متوسطة ونضيف صلصة الطماطم والملح والبهار والماء، ونحرك المزيج ونتركه حتى يتسبك.
- نضيف زيت الزيتون والليمون ونخفف الحرار، ونترك المزيج حتى يصبح كثيفاً.