المرأة العصرية والراقية

طريقة عمل الكبسة السعودية البيضاء اللذيذة

الكبسة السعودية البيضاء من الأطباق الرئيسية بالمملكة العربية السعودية، وهى من الوجبات المشهورة في معظم دول الخليج العربي، وتتكون من الأرز الأبيض طويل الحبة مع لحم الماعز أو الضأن مع إمكانية إعدادها بالدجاج، دعونا نتعرف سوياً من خلال هذا المقال على خطوات تحضير هذه الوصفة الشهية بالتفصيل.

طريقة عمل الكبسة السعودية البيضاء

يتم تحضير هذه الوصفة الشهية باتباع مجموعة من الخطوات وهى كالتالي:-

المكونات

  • 2 دجاجة كاملة منظفة جيداً.
  • حبة من الفلفل الأحمر مقطعة شرائح.
  • حبتان من الجزر المبشور.
  • حبة من البصل مقطعة مكعبات صغيرة.
  • حبة من الطماطم مقطعة حلقات.
  • ملعقة من صلصة الطماطم.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الماء المغلي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • رشة من الملح.

 

مكونات الأرز

  • كيلو جرام من الأرز البسمتي.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبيب.
  • فص من الثوم مقطع شرائح رفيعة.
  • حبة من البصل مفرومة ناعماً.
  • 5 حبات من الحبهان.
  • 5 حبات من القرنفل واللومي.
  • 4 ورقات من ورق اللوري.
  • نصف عود من القرفة.
  • نصف لتر من مرق الدجاج.
  • رشة من الملح.

مكونات التزيين

  • 2 ملعقة كبيرة من الكاجو المحمص.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة.
  • ثلاثة أرباع من اللبن الرائب.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • نقوم بتجهيز الفرن ونسخنه على درجة حرارة 180 درجة.
  • نحضر وعاء ونضع به التوابل ونمزجها جيداً حتى تتجانس.
  • بعد تنظيف الدجاج نحضر فرشاة الطعام ونوزع خليط التوابل على الدجاج.
  • نضع الجزر والفلفل والطماطم والبصل في صينية الفرن، ونضع فوقها الدجاج ونتركها في الفرن بعد إضافة الماء لمدة 55 دقيقة على الأقل.
  • نقوم بتجهيز الأرز بإحضار وعاء عميق ونقع الأرز به لمدة 4 دقائق، ثم غسله.
  • نحضر إناء عميق ونضع به قليل من الزيت والسمن، ونقوم بقلي الثوم والبصل معاً ثم نضيف اللومي والحبهان والقرنفل وورق اللوري.
  • نضع الزبيب ثم مرق الدجاج ونقوم بإضافة الملح ونترك الوعاء على النار حتى يغلي المرق، ثم نضيف الأرز ليغلي مع المكونات لمدة دقيقة ثم نهدأ النار ونتركه حتى ينضج لمدة نصف ساعة.
  • نضيف الكزبرة والمياه وخل التفاح إلى الحليب ونقلب المكونات جيداً، وبعد نضوج الأرز نضعه في طبق التقديم ونوزع قطع الدجاج فوقه عقب إخراجها من الفرن.
  • نزين الطبق بالمكسرات حسب الرغبة، وتقدم صلصة اللبن بجانب الطبق الرئيسي وبالهناء والشفاء.